葡萄酒美食之红酒炖羊排

今日的这款炖羊排，用红酒来炖，浓郁的酒香正好发挥去膻的作用，肉质里多了几分酒味，食起来全无异味之虞。而用红酒煮肉食，更有使肉质更鲜嫩与增香的作用!

现在入秋了，快快收藏好，是时候学一下为你爱的人滋补一下!

营养价值：

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

食材准备：

原料：羊肋排 洋葱 土豆 胡萝卜 葱 姜

调料：红酒 冰糖 酱油或盐 陈皮

制作步骤：

羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净。

羊排重新入锅，加入姜片和陈皮。

加入红酒。

加入适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软。

加入土豆、洋葱、胡萝卜。

加入适量酱油(或盐)。

加入少许冰糖，继续炖煮至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可。