台湾高雄师范大学研发推出茶啤酒

　　6月30日上午，台湾高雄师范大学生科系教授谢建元研发消暑茶啤酒热情上市，校方假行政大楼接待室举行发表会。该款啤酒由南投优质茶叶，大树龙目井泉水、比利时麦芽、德国和捷克啤酒花，经九道酿造工序和配方技术制成并授权给昱翔食品生产，目前在居酒屋及啤酒吧等贩售。

　　茶啤酒产品发表人高师大生科系教授谢建元表示，该产品开发过程经过多次多人试喝，再经过严谨的实验设计，发酵配方才确定。黄金比例配方有超过九成五以上的品饮者表达赞赏。

　　消暑茶啤酒特写。(记者黄福镇摄)

　　谢建元强调，茶啤酒产量少，口味特且多元，不添加人工香料，坚持以上等的原物料和结合在地特色，以自有酿酒技术呈现精酿啤酒的特色。这和一般商业啤酒有很大的不同，一般商业啤酒配方单一，选材较少，加上大量生产，压低成本，产品走大众化的口味。

　　昱翔食品创办人赵耕毅表示，这款啤酒用料扎实，制程工序繁琐，才能做出品质最棒的精酿啤酒，产学合作中也见证高师大发酵技术的深厚功力。合作过程中让工厂生产的品质也提升了好几倍。日前在居酒屋及啤酒吧等贩售上市销售，让消费者在苦闷防疫期解封后，能得到心灵的消暑。

　　据了解， 谢建元系向教育部提出教学实践计划「利用专题导向学习(PBL)结合产学合作的发酵实作课程」，将学生分小组，以问题为导向，引导学生自主学习，以做中学的实作课程研发该消暑茶啤酒等系列精酿啤酒。谢以此荣获校方杰出教学优良奖及特聘教授殊荣。