唐宋时徽酒的发展

"山犹连蜀道，人已作秦音"，金徽酒原产地水入长江、气接南北、物产丰饶的特环境，实现了黄土文化和江河文化的高度融合。孕育了家乡父老勤劳善良、豁达大度的情怀，既有黄土文化的厚重，又有江河文化的包容。

对金徽酒原产地的风俗，《汉书》、《隋书》、《郡国志》都有记载，《方舆胜览》这样描述"其人性直，然尚俭约，习仁义，勤稼穑,多畜牧，无盗寇，有金方之气。"从李白《蜀道难》中"青泥何盘盘，百步九折萦岩峦"，到杜甫《发秦州》诗中的"栗亭名更嘉，下有良田畴"；从柳宗元《江运记》中"过栗亭川，逾宝井堡，崖谷峻险，十里百折"的描述，到雷简夫《新修白水路记》中"景德元年尝通此路，未几而复废者，盖青泥土豪辈唧唧巧语，且驿废则客邸酒垆为弃物矣"的记载；从宋史"敌首攻营，击走之"，"金人用火攻楼，以酒缶扑灭之"的记载，到仙人关大捷头盔盛酒相庆的史诗；从中国支银票"河池银会子"的发行，到火站御史行台和虞关巡检司的设立。

从宋代两次在伏家镇设过栗亭县的史实，无一不证实着金徽酒在唐宋时的繁荣。秦陇屏障、巴蜀门户、川陕通衢的特殊地位，使金徽酒得以流传，在古代已成为西部名酒。