喝葡萄酒时候的饮食禁忌
发表于:2024-09-20 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年09月20日,葡萄酒在中国的市场日益扩大,越来越多的人开始喜欢饮用葡萄酒,关于葡萄酒的知识了解又比较少,在此,小编告诉你一些关于饮用葡萄酒的禁忌。一忌醋通常而言,沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响,但如果其中拌了醋,则
葡萄酒在中国的市场日益扩大,越来越多的人开始喜欢饮用葡萄酒,关于葡萄酒的知识了解又比较少,在此,小编告诉你一些关于饮用葡萄酒的禁忌。
一忌醋
通常而言,沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感觉,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协调一致。
奶酪和葡萄酒是天生的"理想伴侣",只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。
二忌辣
辛辣或浓香的食品配葡萄酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了"情人"。
巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不利的影响,但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果极佳、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。
三忌海鲜
"红葡萄酒配红肉",这符合烹饪学自身的规则。红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,促使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道,甚至自身也会带上令人生厌的金属味。
"白葡萄酒配白肉",这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极致的境界。
葡萄
葡萄酒
巧克力
红葡萄酒
海鲜
轻盈
辛辣
体量
单宁
口味
口腔
天然
奶酪
果香
柠檬
白葡萄酒
影响
爽脆
香甜
呆滞
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