黄鹤楼酒业董事长许鹏：建中南地区数一数二的酿酒车间
11月20日，在黄鹤楼酒业酿造车间，选粮、润粮、蒸粮、上甑、发酵、蒸馏等原来需要人工完成的工作，全部由机器人来完成，这标志着黄鹤楼酒业全新的智能化生产线成功改造升级完毕。黄鹤楼酒业董事长许鹏介绍，这次生产线改造只是黄鹤楼酒业智能化升级的步，目前公司在随州投资兴建的中南地区酿酒车间正在顺利推进，生产线均采用自动化设备，确保产品优质。
"武昌的鱼，汉口的酒"，是武汉三镇家喻户晓的一句谚语，这汉口的酒指的就是黄鹤楼酒，"喝了黄鹤楼，更上一层楼"，它不仅是武汉人舌尖上的印记，更是武汉的一张闪闪发光的城市名片。
历史上有过湖广总督张之洞"代言";建国后曾两次蝉联"中国名酒"称号;2016年，黄鹤楼酒与古井贡酒签署战略合作协议，开创"中国双名酒"新格局，也由此开启了黄鹤楼酒的名酒品牌复兴之路。正如许鹏所说的，企业要想做好，品质永远是第 一位的。
"好粮酿好酒。"为了酿出好酒，黄鹤楼酒业坚持从供应链源头管控酿酒原料。许鹏介绍，公司采用直接与湖北省内名优产区农业合作社合作的运作模式，建立四大原粮供应基地，目前咸宁嘉鱼的玉米基地、京山的大米基地已经建好，孝感的糯米基地、襄阳的小麦基地即将落成，全年供应粮食10万吨。种植全过程不使用化学肥料，从种植、生长到收割全过程监控，为生产提供源头安全、数量充足、品质过硬的酿酒原粮。
近年来，黄鹤楼酒业也在积极谋求"数字化"转型，用机器代替原有的重复重劳力。许鹏表示，自动化酿酒，减轻了工人的工作强度。传统的入池车间，温度高，耗力大，现在都是机械化操作，工人轻松了很多。
智能制造助推黄鹤楼"更上一层楼"。许鹏介绍，黄鹤楼酒业随州公司搬迁扩能项目是集团公司战略发展的重要布局。项目规划总投资达20亿元，总用地830多亩。整个项目将分三期建设，在2022年全部建成，实现黄鹤楼酒业随州公司3年内达到年产3万吨基酒、年创利税超亿元的目标。
其中一期项目年产1.2万吨基酒的1号酿酒车间，占地160多亩，共有7000多个酵池，年底建成投产后将是中南地区的酿酒车间。新项目自动化程度较高，出池、投料、输送、拌料等均采用自动化设备。
许鹏表示，该项目将分别建设三栋酿酒车间。黄鹤楼酒至少需经5年储藏，再根据不同年份基酒的风格有针对性地组合勾调，以使酒体老熟、口感醇厚。
