泡制药酒的常见的问题集锦

对于药酒的泡制，我想大家也有很多不明白地点，下面就来说一下吧。

1.泡酒的药材越大块越好？

在药店所见的药酒经常是将大块的药材放在酒里浸泡，据说这样泡的酒药效更好。但曾惠芳表示，这不过是供广告、展示所用，真正泡药酒应该是将药材挑除杂质、筛选漂洗、晾干，再碾捣、切细，制成饮片，再放进酒里密封浸泡。每天摇动一次，一般10-20天后就可饮服。药量与酒量的比例大约为50克兑500克。次酒液服完后，还可酌加白酒再浸1次，然后滤去药渣饮用。过滤后的药酒应当是澄清明净的液体，颜色为黄色或深、浅褐色。

2.泡药酒就是直接把药放进酒里浸泡吗？

药酒的配制有冷浸法和热浸法。前者是将药材处理好后直接放进酒里密封浸泡，后者则是将处理好的药材放进酒里，用隔水煮沸的方法将其温热甚至沸腾(亦称隔水煮沸法)，即止。相比较而言，冷浸法更适宜家庭制作。