葡萄酒美的年份必备的五个条件

气候对当年葡萄果实，以及所酿葡萄酒的特性有着很大的影响。但除了某个年份的具体气候情况，决定波尔多葡萄酒年份的因素还有很多。要想酿出美的年份的红葡萄酒，必须符合五个条件。

1、葡萄树的花期：葡萄树老藤的开花期必须要旱且短，这样有利于授粉，可令葡萄的产量稳定平衡，并且有很好的成熟度。

2、葡萄结果期：酿制优质葡萄酒所用的葡萄，在结果期间，应该有少量的降雨，雨不要太大或过长，主要是可以之后酿制葡萄时加强其单宁的口感，同时也防止果实颗粒过大，有效控制果实的大小适中。

3、葡萄成熟期：葡萄果实初期是绿色的，葡萄继续成长后，果实慢慢进入变色期，之前要严格控制供水，防止葡萄成熟过快，影响葡萄酒质和口感。成熟期是最重要的一个环节。

4、葡萄收获期：葡萄的采摘时期不可过早也不能太晚，临近收成期要进行适当的剪枝，以果实存成熟期得到充足的养分供应，葡萄枝干容易吸取多余的养分，导致葡萄果实大小不一。

5、葡萄收成期：收成期气候良好而且长久，在没有雨水和霉菌阴湿的环境困扰下，一部分晚熟的区域或者果实期间发育到最佳的状态。

"一种味蕾，一套评分标准，一个世界"。随着酿酒技术的成熟，酿酒理念不断更新和设备的不断完善，即使是一般年份，酿酒师也可以将这个年份创造出不一般的品质。