能让人感动的中国葡萄酒和酿酒师

如今这个年头，能让人感动的中国葡萄酒和酿酒师是罕见的，而此次宁夏之行，让我感动的要流泪的是宁夏阙歌葡萄酒和酿造它的主人--高源女士。

最早认识高源是在2001年，那是在波尔多一位中国人酿酒师的家宴上，当时高源、潘睛、范佩俊都是在波尔多葡萄酒学院就读的学生，他们毕业后，就高源一直坚持在酿酒，在好几家酒厂和酒商处工作过，我在2004年-2005年的时候曾经品尝过她在别的酒厂酿造的国产酒，酒还真不错，为了经济利益，该酒厂的调配则由不得她作主，从酒厂酿出来的酒和她拿给我品尝的不一样，酒厂我就不点名了。

在2007年的上海酒展上，她兴致勃勃地拿了一杯红葡萄酒给我品尝，此酒有着明朗而清晰的果香和饱满的酒体，她说是她自己用宁夏的葡萄酿造的，后来我不知道是不是她自己酿造的还是纯属玩的也就没太关注了。后来她给我寄了一箱酒，酒还很新鲜，当时我让美酒会的人品尝了3瓶，将余下的酒存在酒柜里，想陈放一段时间后再品尝，后来由于我忙着写西班牙和写日耳曼地区的书，也就没顾上。

今年在《白葡萄酒经典》的新书出版后，受宁夏农垦局的邀请参加宁夏葡萄酒节，我想这次一定要去看看高源和她的酒厂，在潘睛和她的先生沈旸的帮助下联系到了高源，碰巧高源在银川。9月12日下午我们一起来到了高源的酒厂，万万没想到酒厂是在都市边上的一家农家小院内，院内种着鲜食葡萄和果树，点缀着一些花花草草，小型的不锈钢酒罐被放置在院子里和简陋的房间里。酒厂有两间酒窖，小一点的是他们最初的酒窖，大一点的也是刚建不久的，酒窖相当的朴素，然而酒窖里的橡木桶都是在法国精挑细选来的。品酒的房间也是很简陋，却放着Riedel这样的杯子和真壁炉。在如此简陋的地方却能酿造出宁夏最棒的葡萄酒，这跟炫耀酿酒设备和建筑的酒厂，酒却很差劲，自己没脸总让老外卖脸做广告的某些中国酒厂反差不要太大，然而他们在酿酒必要的要素上是很舍得花钱，比如购买好葡萄，用好的橡木桶和好的木塞，他们的钱可真是花在刀刃上！

我们到的时候高源和她的父亲高林还没回来，他们的工人给我们开了瓶2008年的阙歌葡萄酒。此酒颜色深浓，果香明晰，酒体饱满，橡木味适中。目前，就宁夏葡萄树有十年出头这样的树龄和葡萄的品质，此酒已经发挥了的水平。这款酒的酒标我认为设计的相当不错，很有产区文化内涵，有宁夏出名的岩画、阙歌的"阙"应该是来自岳飞的满江红里面的"朝天阙"吧！加上银色高地，这跟银川的名字也应该有关联吧！此酒标是桃乐丝为高源设计的。然而当高源的酒出名后，"银色高地"被人恶意注册，此行为着实可恶，但我们只认准高源做的酒，他人即使注册也是没有任何核心价值的。

后来，高源和她的父亲高林见到我们非常的高兴和激动，在聊天的时候，高源告诉我们，她能酿酒是她的父母帮了很大的忙，她的母亲最早拿出三十万给她建酒厂和酿酒，她的父亲帮她管理葡萄园，她则安心地酿酒，酿出来的酒由桃乐丝帮做市场，他们并没有市场之忧。阙歌葡萄酒今年的产量会比去年要多一些，已在上海的酒圈内有了一定的知名度。

高源一家凭借对酿造中国好酒的一腔热血和信心，在极少的资金和酒厂简陋的情况下酿造出好酒，让我们看到了中国酒的希望，我希望当地的要支持和善待这样的私人酒厂，因为像高源这样的在法国学习酿酒的酿酒师坚持在中国酿好酒，这种精神相当的难得，我们一定要好好的支持和鼓励他们！