生态消费：白酒酿造目的

以市场为导向，是企业经营所遵循的守则。有偿地满足消费需求并传递企业价值，则是企业经营的主要内容。安徽迎驾集团总裁倪永培先生在近期接受本刊专访时提出，要生产出消费者感觉舒适度最高的酒精饮料。其实这正是生态酿酒所企及的目的。

本刊2011年11月刊的《生态消费与酒道文化》指出，生态消费是高于以"人类自我"为中心的物欲消费，是人类消费的最高境界。

白酒首先是物质的，通过生态酿酒方式，将高粱等酿酒原料像变魔术一样，转化成无色透明、自然生香、香气幽雅、细腻舒适、甘洌清爽、回味悠长的白酒，让消费者在品尝过程中享受生理感官的愉悦。

白酒又是精神的，消费者在适量饮用至微醺状态时，心鹜八极，神游万仞，感人生、悟天地、叹古今、参机理，而丝毫不会受到酒精刺痛的干扰。

笔者认为，强调从生态消费的角度看生态酿酒，其中主要包含四个方面的内容：

，市场消费变化必然引起生产工艺的调整与变革，其中生态环境的改善和调整，以及生物技术的指导作用将越来越突显。

第二，选择和利用既适用于白酒储存，又利于环保回收的包材，将食品安全危害控制到零点，并尽可能地降低环境污染。

第三，有效传递生态酿酒的文化价值，增加产品附加值，增强品牌张力，提升白酒产业的整体形象。

第四，生态酿酒为白酒国际化提供了最具竞争力的核心优势。越是民族的，越是世界的。白酒的个性与生态优势相关，不同的生态优势酿造不同风味的白酒。这是白酒完全不同于国际其他酒种的个性优势，也将是白酒走向国际市场的利器。