第七届国家级啤酒评酒委员2021年会暨授证仪式在青岛召开

　　4月26日，由中国酒业协会主办，青岛联合加乐国际会展有限公司承办，中国食品发酵工业研究院有限公司、京东超市技术支持的第七届国家级啤酒评酒2021年会暨授证仪式在青岛召开。出席会议的领导及嘉宾有：中国酒业协会秘书长兼啤酒分会理事长何勇，山东省轻工业联合会会长，山东省啤酒工业协会副会长姜祖模，中国酒业协会啤酒原料专业会理事长张五九，原青岛啤酒股份有限公司总裁樊伟，青岛啤酒股份有限公司副总裁兼制造总裁、总酿酒师徐楠，山东省啤酒工业协会秘书长倪慧，首届国评(87届)代表徐斌、纪祥东、李岩以及青岛联合加乐国际会展有限公司总经理殷其龙等。会议由中国酒业协会啤酒分会秘书长元月主持。

　　第七届国家级啤酒评酒于2020年10月底经考评选拔产生。本届评委共有终身荣誉21人，督导员5人，品评员80人。其职责包括配合行业工作完成行业产品感官品评、产品推荐、技术培训、行业调研、技术交流以及相关赛事活动。

　　会议首先由何勇秘书长致辞。他表示随着细分市场、产品多元化趋势的不断发展，消费者对高品质产品需求不断提升，品评作为产品质量控制的关键一环，在高品质产品的生产过程中发挥着重要的作用。作为国家级评酒应肩负起责任，不断努力打造高素质人才队伍，为行业产品质量及啤酒优势文化的传播贡献力量。

　　姜祖模会长在致辞中表示，近年来，山东省啤酒行业紧紧抓住经济转型、消费升级趋势，加大科研投放、结构转型力度，以供给侧结构性改革为依托，积极实施调结构、提品质、创品牌战略，不断增加优质产品供给。国家级啤酒评酒是啤酒行业产品质量控制和食品安全防范的重要力量。新一届评委队伍今后应不断加强学习，提升业务水平，为啤酒行业健康发展作出贡献。

　　张五九理事长首先对第七届国家评委的诞生表示祝贺。他指出，啤酒作为食品的一部分，在食品安全的情况下，好喝等感官特性成为满足日渐多元化消费需求的重要标准，足以体现感官品评对啤酒行业发展的重要性。希望新一届国家级评委注重品评技能的提升，不断完善、丰富品评经验和技巧，取得长足进步。

　　作为首届国家级评委代表，樊伟先生在致辞中表示，国家级啤酒评酒是啤酒品评工作者的至高荣誉，随着啤酒行业的不断发展，品酒工作者的职责和角色发生了很大变化，同时对技能水平的标准逐步提高。希望新一届评委勇于承担职责，真正成为推动行业发展的中坚力量。

　　随后，元月秘书长介绍为期两天的会议安排。她表示，本次年会除了为新一届国家级啤酒评酒颁发聘书外，还将基于京东平台多维度数据，结合专业的国家级评委对不同品类感官品评结果，总结和预判市场上流行的多品类产品典型感官特性，完成《2021年度中国啤酒品类流行趋势报告》。届时将在4月29日中国酒业协会第六届(第二次)会员大会啤酒营销高峰论坛上与京东超市共同发布报告部分内容。为啤酒行业新产品研发、产品升级提供借鉴，促进啤酒产品健康、有效、高品质发展，进一步满足消费者多元化及细分市场需求。

　　中国食品发酵工业研究院有限公司酿酒部副主任李红向与会评委介绍啤酒专业品评员如何做好啤酒品类鉴评工作，认识典型风味物质和不同啤酒风格特征。

　　沙涛老师结合当前赛事中啤酒风格的变化趋势，向与会评委介绍了啤酒产品鉴赏的技巧和打分思维等。在品评环节，带领国评熟悉风格品类的特征，就评分程序提供技术指导。

　　品评过程中，首届国家级评酒与新一届评酒进行品评技术交流和行业探讨，向新一届国评分享宝贵经验，并对新一届国家级评酒寄予厚望。