葡萄酒在夏季

在葡萄园，夏季来临的标志是葡萄藤的开花。在北半球，当人们欢度仲夏夜的庆典、清晨鸟儿的齐唱最为热烈之时，幼果将长成一球小小的葡萄，成为人们熟知的美味果实。

夏季的雨、和煦的风、日照加长的白昼，这些将促成葡萄的茁壮成长。等到八月，欧洲各地开始形形色色的庆典活动时，葡萄开始进入成熟期，果皮渐渐变色，糖份增加，柔和的果酸慢慢消退，被一种更令人愉悦、更成熟的酒石酸所取代，葡萄内的单宁酸将形成自己特的微涩风味。当日照开始变短，九月的初秋来临之际，距离葡萄的丰收也就只有数周之遥了。

在酒窖，夏季来临的标志则是储藏的葡萄酒在各种聚会、庆典、露天音乐会、体育比赛和户外社交晚会的狂轰乱炸下消耗殆尽。夏天喝葡萄酒是一种艺术，需要根据这个季节不同的天气状况进行调整；这需要一种平衡、灵活和耐心，并要克制住熏热天气给人带来的那种放纵感。正如哲学家及葡萄酒作家斯克拉顿所说的，在一个夏夜，和家人朋友们在户外共同享用一杯葡萄酒，这足以触及到人类社会文明最核心的部分。