魅力酿酒文化 经典浓香老窖

中国上下五千年文化，总是和酒联系在一起。充满魅力的酒文化，给历史注入生命与活力。浓香老窖，就在这历史长河里，散发着特的魅力。

中国浓香型曲酒发源地

大曲是大曲酒酿造的发酵生香剂，先辈们长期酿酒实践总结出："曲定酒型"、"曲乃酒之骨"、"酿好酒、必用好曲"等经典名句。

泸州老窖的大曲药起源于元代的泸州人郭怀玉，公元1324年，他发明了"甘醇曲"，成为泸州酒业发展史上的伟大革新者，开创了浓香型白酒的酿造发展史，是代浓香大曲酒最早问世的""、"开山鼻祖"，被誉为"制曲之父"，1996年，国家文物保护专家会在报呈审批的鉴定中高度评价泸州老窖："其生产仍保持了传统工艺，以粮糟拌曲药在窖池发酵烤出的酒，酒质特好，成为中国浓香型曲酒的发源地，具有很高的科学价值和历史价值"。

与泸州老窖同曲同工的浓香老窖，继承其浓香精髓，成为浓香白酒酿造史上的一颗新星。

1573国宝窖池

"千年老窖万年糟"，老窖酿酒，格外生香。1573国宝窖池，精选了城外五渡溪优质黄泥和凤凰山下龙泉井水掺和踩揉建成。酿酒行家都知道，窖的年代越久远，越是显出其价值，越能出美酒佳酿。如果掬一捧"中国窖"的窖泥在阳光下细看，那显现出的五颜六色会让你惊叹不已，这便是悄然而逝的数百年岁月的神奇造化。经过几百年的连续酿酒，这些无数次经过酒液浸染、飘逸着浓郁窖香的老窖泥，已成为有的富含各类有益微生物的庞大体系，经中科院发酵研究所检测，四口明代老窖池中含有600多种有益微生物数量，在全国各窖池中列居首位。中国窖，集科学、文化、历史和经济等众多价值于一体，成为中国酿酒界乃至世界文明史的一大奇迹。浓香老窖就酿造于这蕴涵着中国文化与民族文化的老窖池中。

酿造技艺

浓香老窖承袭泸州老窖的"以糟养窖，以窖养糟"的造酒规律，巧妙地调和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖泥的比例和关系，是泸州老窖人日积月累、代代相传的大智大慧。酿酒师巧妙调剂酿酒过程的动态平衡，窖窖酿出上乘美酒，出神入化，有庖丁解牛之神奇，有匠人轮扁之巧妙。经岁月历炼，代代相传，留下了不胜枚举的可歌可泣的酿造绝技：回马上甑、续糟混蒸、分层蒸馏、加回减糠、低温入窖、尝评勾调……

承袭泸州老窖的酿造技艺，浓香老窖是阴阳调和的智慧。阳者为可见之糟、水、糠、窖泥微生菌种等有形之物，阴者为不可见者之理、气、神、智。阴阳鼓荡，动而生阳，静而生阴，一动一静，互为其根。浓香老窖美酒在阴阳和合鼓荡交融蕴孕之中达于出神入化。

饮浓香老窖美酒，可以深悟中华文化之智慧，得中华文化之根性。赏魅力酿酒文化，品经典浓香老窖。

更多酒招商信息，请登录中国佳酒招商网(9928.TV)。