红酒炖牛腩 两种做法

说到牛腩，也是种营养价值较高的食物（貌似牛身上的营养价值都很高），牛腩适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；而高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

好吧，这里是介绍红酒美食的，就不扯远了！

红酒炖牛腩两种做法

一、

主材料：牛腩400g、西芹100g

调料：姜片5g、红酒100g、盐、未经、色拉油各适量

做法：

1、把牛腩清洗净后切成块，再用开水将牛腩烫一下。西芹清洗干净后切菱形块。

2、牛腩、姜片一起在油锅里略炒后加点水用大火烧开，等到完全烧开后改用小火慢慢炖到烂熟，再加上红酒、西芹、盐、味精等调料稍微炖一下即可出锅！

二、

主材料：牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿

辅材料：红酒、黑胡椒粉、香叶1片、蒜瓣一头，高汤一碗（我没有，用的牛肉粉兑的开水），网上说对红酒要求不高，一般的就成！

做法：

1、牛腩洗净切块后，用少许盐、黑胡椒粉腌一会儿。

2、胡萝卜、洋葱、西红柿切块，蒜瓣切片（请忽略我的刀功啊）,胡萝卜、洋葱入油锅翻炒起锅备用。

3、另起油锅，爆香蒜片，入腌好的牛腩和西红柿翻炒几下，然后把胡萝卜、洋葱加入一起翻炒本来应该拍一锅大杂烩的，手没空只拍了炒牛腩。

4、炒好的牛腩加入高汤、红酒烧开，转砂锅小火炖一个多小时，直到牛腩炖烂，出锅前的10分钟加入盐调好味，即可装盘了！