端午节酒礼酒俗

　　端午是我国的传统佳节，自古以来，我国民间过端午都是较为隆重的，特别是南方地区，端午之日，除了吃粽子、赛龙舟，还有饮朱砂、菖蒲、雄黄酒的习俗。

　　我国江南一带，端午节家家吃粽子，近水的城乡为纪念屈原举行龙舟竞渡。蚌埠民间端午节，孩子要穿"老虎头"鞋;褂子用虎、蛇、蚌、蟹、蜈蚣为图案的花布制作，胸前佩戴绣成老虎或其他动物的香草荷包;或用丝线系长命锁挂于脖上，或佩戴五色丝线之类，以示驱除"灾魔"和不祥。各家插艾，妇女戴艾，有童谣云："端午不戴艾，死了变个老鳖盖。"午时，家家备有丰盛的菜肴，饮雄黄酒。端午菜肴要见"五红"，如猪肉、咸鸭蛋、黄鳝、虾、苋菜之类。端午要有"三黄"，即饮雄黄酒，吃黄鳝、黄瓜。饮雄黄酒时，还要在额头和手心上涂抹一点。在杭州，端午日把雄黄加在烧酒内调和，或削菖蒲根加入，谓之"雄黄酒"，人人各饮少许。又口含雄黄酒喷在房屋壁角等阴暗处，或蘸而洒之，说是可以驱毒虫。又蘸其酒，在儿童的额上写一"王"字，比做猛虎，以驱却邪魅。

　　这一天以蒲艾煮水洗身，谓可禳灾。家家户户打"香禅"，即事先烧红一盆木炭，置于室内旮旮旯旯处，再喷上食醋，用冒出的白色香雾净化空气，消毒灭菌。为了纪念屈原，近水地的城乡都要赛龙船，这是端午节富有节庆特点和节日气氛的活动。竞赛时，彩舟按节击鼓，并驾齐驱，争先恐后，为激烈。

　　据文献记载：唐代光启年间，即有饮"菖蒲酒"事例。唐代殷尧藩在诗中写道："少年佳节倍多情，老去谁知感慨生。不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。"后逐渐在民间广泛流传，历代文献都有所记载。如唐代《外台秘要》、《千金方》，宋代《太平圣惠方》，元代《元稗类钞》，明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均载有此酒的配方及服法。菖蒲酒是我国传统的时令饮料，而且历代也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明官史》中记载："初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒，吃粽子。"清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载："研雄黄末、菖蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒。"由于雄黄有毒，现在人们不再用雄黄兑制酒饮用了。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒，在《女红余志》和清代南沙三余氏撰写的《南明野史》中有所记载。

　　这一天以蒲艾煮水洗身，谓可禳灾。家家户户打"香禅"，即事先烧红一盆木炭，置于室内旮旮旯旯处，再喷上食醋，用冒出的白色香雾净化空气，消毒灭菌。为了纪念屈原，近水地的城乡都要赛龙船，这是端午节富有节庆特点和节日气氛的活动。竞赛时，彩舟按节击鼓，并驾齐驱，争先恐后，为激烈。

　　据文献记载：唐代光启年间，即有饮"菖蒲酒"事例。唐代殷尧藩在诗中写道："少年佳节倍多情，老去谁知感慨生。不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。"后逐渐在民间广泛流传，历代文献都有所记载。如唐代《外台秘要》、《千金方》，宋代《太平圣惠方》，元代《元稗类钞》，明代《本草纲目》、《普济方》及清代《清稗类钞》等古籍书中，均载有此酒的配方及服法。菖蒲酒是我国传统的时令饮料，而且历代也将它列为御膳时令香醪。明代刘若愚在《明官史》中记载："初五日午时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒，吃粽子。"清代顾铁卿在《清嘉录》中也有记载："研雄黄末、菖蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒。"由于雄黄有毒，现在人们不再用雄黄兑制酒饮用了。对饮蟾蜍酒、夜合欢花酒，在《女红余志》和清代南沙三余氏撰写的《南明野史》中有所记载。