亲手制作酒香月饼 过别样中秋

中秋节就要到了，大家都希望能和家人在一起吃月饼赏月，中秋节是团圆的节日，那大家想不想让家人吃上自己亲手做的月饼呢？市场上的月饼虽说种类很多，让人不知道如何选择，倒不如自己亲手来做更实惠且温馨，下面佳酒网小编教你怎样做酒香月饼。

原料：

饼皮：转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，枧水3克，馅料：咸蛋黄，红豆沙 绿豆沙 进口葡萄酒一瓶

做法：

枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀、红酒拌匀。

面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时

咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟

面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。

蛋黄包入红豆沙中，搓圆。

一块面皮压扁，中心放上豆沙，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。

在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。

烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。

加入葡萄酒之后的月饼，除了月饼的酥香，更夹杂着酒香，而且也不用担心吃了一两块之后就觉得开始腻味了。葡萄酒中含有的白藜芦醇、多酚和单宁物质，能够促进消化，有效降低葡萄酒的热量，也不用担心多吃了两块，容易发胖了。喜欢的朋友们不妨在中秋来临之前，尝试一下，也让周围的朋友一起分享一下哦！