四种肉料理最适合搭的葡萄酒

切开褐色的外部，裡面是玫瑰色的肉心。举起叉子，送入口中，牙齿往柔软的纤维压，鲜甜的肉汁一涌而出，混著鲜甜的油脂。再喝下一口红酒，单宁因为油脂变得滑顺，一瞬间，口腔浸淫在肉的鲜甜与葡萄酒的果香中...

第一个将肉食与葡萄酒同时放入嘴中的是谁?早已不可考，但对的肉与对的葡萄酒是否为天作之合，嚐过的人，答案似乎很一致。烤牛排那经过在碳烤下转化而出的诱人香气与鲜嫩的肉汁，注定得配著葡萄酒才能品嚐到「1+1>2」的美，缺一道肉，缺一道酒，都无法体验到100%的美!

不过肉类料理百百种，该选什麽搭葡萄酒?该搭哪种酒?以下推荐四种餐酒搭配，请你务必尝试：

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牛排：配上红酒吧!

顶级Prime Rib的油脂融化在锅裡，扑鼻的肉香瞬间袭来 ; 到最后起锅静置总共不超过10分钟.却将人心中那老饕的天性全引了出来。把粉红色的肉块放入口中，肉汁混著油脂从纤维挤出的快感与美味，彷彿要把理智融化一般。

这就是牛排的魅力，不需複杂的调味，你我市井小民都能体会的感动。这就是极致的美味吗?请再试试「大口吃肉，大口喝酒」，体会葡萄酒混著肉汁，果香一瞬间充盈口腔的美妙感受 - 油脂会让单宁变得甜美，整个舌头瞬间都被幸福包覆，让人不自觉的露出微笑。

搭配葡萄酒：瘦一点的部位(如莎朗、菲力)不需要选择酒体太重的红酒，酒体中等(Medium)～中上(Medium Plus)即可。依照个人口味，马尔贝克(Malbec)、梅洛(Merlot)酿造的红酒或西班牙Rioja产区等的红酒都是不错的选择。如果你喜欢油脂较多的部位，那麽配上以希拉(Syrah)为主角的法国隆河红酒、义大利巴罗洛(Barolo)与Barbaresco产区，或是波尔多左岸的红酒也非常好

烤羊排：请与波尔多酒放一起

羊排，工整的切面，每一块都留一段肋骨的切法，即使手拿，也能拿得很优雅(但可以吃的很豪迈，OK的)。羊肉有著独特的香气跟口感，不用过度加工，一点点橄榄油或薄荷酱就接近满分。

配上红酒呢?一口羊排后，让红酒滑过齿缝、轻轻包覆舌头、在口腔涮一圈后入喉，而羊排经过红酒的轻拂后，似乎变得更多汁、柔软。经典的餐酒搭配，请你务必要试一次。

建议搭配葡萄酒：能用结婚(Marriage)形容的餐酒搭配，莫过于「羊排 x 波尔多」酒!喜欢硬派口感的可选波尔多左岸的波雅克(Pauillac)、上梅多克(Haut Médoc) and 和梅多克(Médoc)的葡萄酒。波尔多右岸以梅洛(Merlot)为主轴的红酒，则是喜爱柔顺口感的选择。

BBQ猪肋排：来支加州风味红酒!

猪肉有许多料理形式，但美式风味的BBQ猪肋排有著代表性的地位。刷过蜂蜜、糖水，烤得红亮的肋排，不要用叉子，直接用手抓吧!厚实的口感可以嚐到大口吃的欢愉，简直要把舌头卷下肚。 这时再抓杯葡萄酒喝，千万不要怕弄葬了酒杯，因为这才是吃猪肋排的真义啊!

推荐葡萄酒：猪肋排的重心就在于带甜味的酱汁与辛香料!在选择葡萄酒时，搭配口感微甜的酒款较佳，例如加州使用金粉黛(Zinfandel)与卡本内苏维浓(Cabernet Sauvignon)等葡萄酿造的葡萄酒，由于加州天气较热与葡萄特性，口感多半偏甜一些。其中金粉黛的酒体较轻，尾韵带有辛香料气息，非常推荐搭配猪肋排!

炖鸡肉：温暖人心，搭配白酒与粉红酒

不论是冬天还是乍暖还寒的春日，一锅炖鸡肉总是能温暖人心。嚐腻了重口味的肉食，肉质偏瘦，油脂也少的鸡肉显得健康，更是健身人士的最爱!随著配料的使用，炖鸡肉的口感也能千变万化，再配上一杯葡萄酒，就是最温暖的餐酒搭配!

推荐葡萄酒：口味不重的料理可使用白诗宁(Chenin Blanc)、过桶夏多内(Chardonnay)搭配，若是口味较重的调味，可使用粉红蓝布斯柯(Lambrusco)微气泡酒与粉红酒!