德国葡萄酒的等级制度

德国葡萄酒的等级制度：

德国的葡萄酒和法国一样也分为四大等级。

1.Tafelwein：相当于法国的VindeTable，日常餐酒

2.Landwein：相当于法国的VindePays，地区餐酒

3.Qualitaetsweinbestimmter

Anbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒，相当于法国的VDQS

4.QualitaetsweinmitPraedikat：简称QmP，特别优质酒，相当于法国的AOC了

在这最高的QmP等级内，按照葡萄的成熟度还分为6个不同的档次：

1.Kabinett：珍藏，这个等级是由完全成熟的葡萄酿制的。

2.Spatlese：晚收，顾名思义他收获的时间要比珍藏晚一些，一般是10天左右，让葡萄含有更高的糖分。

3.Auslese：精选，这一等级的收获时间比晚收还要晚一些，而且收获的时候要逐串的对葡萄进行选择，达到这一级有一些葡萄可能会有点轻微的贵腐感染，表面带有些贵腐霉菌。

4.Beerenauslese：简称BA，颗粒精选，这是由贵腐葡萄酿制的甜酒，由于收获时只选用那些经过贵腐作用的葡萄，需要对葡萄一颗一颗地进行选择，所以有颗粒精选的名字。

5.Trockenbeerenauslese：简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95的水分，酿成的酒也最甜。

6.Eiswein：冰酒。冰酒在QmP的等级属于最高级别。但是其中有些特别，德国法律要求他的糖度和BA一样，但是他却是使用没有感染过贵腐霉菌的"健康"葡萄酿造。