揭秘酱酒保健的原因
发表于:2024-10-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年10月28日,郎酒和茅台店郎酒和茅台是大家公认的酱香型白酒领域中的杰出代表。即将开始正式执行的《酱香型白酒国家标准》也正是参照这两家企业的酿酒法而成。按规定,所谓的"酱香型白酒",即以高粱、小麦、水等为原料,经传统
郎酒和茅台店
郎酒和茅台是大家公认的酱香型白酒领域中的杰出代表。即将开始正式执行的《酱香型白酒国家标准》也正是参照这两家企业的酿酒法而成。按规定,所谓的"酱香型白酒",即以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的物质,具有酱香型风格的白酒。
经专家分析,以下几点是酱香型白酒不伤肝,能保健防病的主要原因:
1.酱香型白酒的酒精度选择最为合理,其它的酒为65%、60%的时候,酱香型白酒为53%,这个浓度经科学验证是酒精分子与水分子缔结最牢固的时候。
2.真正的酱香型白酒需要经高温接酒和三年以上储存,因此易挥发的低沸点物质在馏酒和储存中已挥发,从而表现为酒体口感醇厚、不刺喉、不上火、空杯留香长。
3.经检测,真正的酱香型白酒的酸度是其它白酒的3-4倍,而且主要是乙酸和乳酸,这两种酸对人体有益是中外公认的。
4.另经检测,真正的酱香型白酒的酚类物质是其它白酒的4倍,酚类物质是干红葡萄酒能预防心血管病的重要原因。
5.酱香型白酒不准添加任何非自身发酵的物质,不像其它蒸馏酒可随意添加香精、酒精和水,酱香型白酒是发酵食品。
6.酱香型白酒必须经过七次取酒、八次堆积入池发酵、九次蒸烤、两次投料。
因此,酱香型白酒是健康酒,也是生态酒,能够满足消费者更深次的需求。1999年12月31日酱香型白酒获得国家绿色食品称号。2001年11月被国家环境保护总局认证为"有机食品"。
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