名扬古今的红酒养生术

养生，源自《管子》，是自古以来保养生命以达到长寿的方法。

有许多朋友，特别是中年以上的朋友，在一起谈话时，总免不了要谈一些养生的问题。怎样保养身体，使自己健康长寿，这是古今中外，无论贤或愚，大家都关注的话题。由此可知，养生之道是所有人都关心的一件大事。

中国的养生之道，基本概括了几千年来医药、饮食、宗教、民俗、武术等文化理论。其内容不外乎以下四点：一是顺其自然；二是形神兼养；三是动静结合；四是审因施养：养生不拘一法、一式，有形、神、动、静、药……多种途径、多种方式进行养生活动。此外，也要因人、因地、因时之不同用不同的养生方法，正所谓"审因施养"和"辨证施养"。

而养生之术，其内容囊括了以下七个方面：

⑴神养。包括精神心理调养、情趣爱好调养和道德品质调养等方面，多涉及中医文化、宗教文化和民俗文化等内容。

⑵行为养。包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行为的调养。

⑶气养。主要为医用健身气功的"内养功"，多涉及中医文化、宗教文化和武术文化等内容。

⑷形养。主要包括形体锻炼及体育健身活动，多融合医学文化和武术文化等内容。

⑸食养。为中医养生之术的主要内容之一。其应用范围较广，适应人群也较多，主要内容为养生食品的选配调制与应用、饮食方法与节制等。内容包括了医、药、食、酒以及民俗等文化。

⑹药养。主要内容为养生药剂的选配调制。其选药多为纯天然食性植物药，其制法多为粗加工调剂，其剂型也多与食品相融合。因此，中医常有"药膳"之说。

⑺术养。是以上养生之术以外的一种非食非药的养生方法，即利用按摩、推拿、针灸、沐浴、熨烫、磁吸、器物刺激等疗法进行养生。

酒，一般人认为是伤身的饮品，酗酒已成为影响健康的杀手。其实人类最初的饮酒行为虽然还不能够称为饮酒养生，但却与养生保健、防病治病有着密切的联系。学者一般认为，最初的酒是人类有采集的野生水果有剩余的时候，得到适宜条件，自然发酵而成。由于许多野生水果是具有药用价值的，所以最初的酒可以称得上是天然的"药酒"，它自然对人体健康有一定的保护和促进作用。当然，这时人类虽然从饮酒得到了养生的好处，但他们可能并没有明确的养生目的。

目前，中国餐桌上，都以白酒、啤酒和红酒为主要佐餐饮品，这三种酒不仅颜色不同，而且其酿造工艺、所含成分和营养价值也各不相同。

中医对白酒的评价是益少害多。其理论依据是白酒"大热，有毒"。2006年在卫生部主办的"21世纪饮酒与人类健康高层研讨会"上国家技术监督局副李保国指出，我们生产的酒中有甲醇、杂醇油、铝等有害物质，一旦这些有害成分超标，就会引发不良反应，危害人们的健康。经科学测定，每500克白酒可消耗人体内一日摄入热量的1/2-1/3。

啤酒素有"液体面包"之称。由于啤酒的营养成分极易被人体吸收，经常饮用可以防治口唇发炎，增加食欲，促进红细胞生成，促进体内碳水化合物的利用。它既为人体提供了丰富的营养素，又兼有调节生理功能的作用。健网Z|8U MP6a

红酒具有味甘、性温、色美、滋补、养生的特点。《本草纲目》中指出："葡萄酒……驻颜色，耐寒。"目前，人们已查出葡萄酒中含有约250种营养成分。适量饮用葡萄酒，既增加营养，又能防病驻颜，对体的健康是大有好处的。

随着对红酒的深入认识，中国人逐渐对红酒养生研究得越来越多，结合中国传统养生之道，配合中国的餐饮习惯，制作出不少关于红酒与中国食物健康搭配的饮食养生法，探索出了有中国特色的红酒养生文化。

在一般人的观念里，生活上的享乐似乎总是和身体健康背道而驰，红酒却向我们证明了只不要过度，享乐和健康原是可以兼得的。不过即使红酒有益健康，也无须把它当做具神奇疗效的大补丸，它只不过是众多自然均衡饮食中的一环而已。红酒养生，药补不如食补，能够在享受美味之余，吃出健康，才是真正懂得生活的艺术。