冬天喝热酒 营养又养生

　　天晚欲雪，绿酒红炉，此时饮上一杯可谓人生一大快事。

　　冬天是人们最常喝"小酒"的时候，有的人喜欢烫烫喝，有的人则不，不过医生说了，从健康的角度出发，酒还是烫烫喝，尤其是黄酒，冬天烫着喝最为养生。当然医生还说，喝酒暖身这个法子不可取。

　　【最推荐喝法】烫热了再喝

　　冬天人们经常喝的多是白酒和黄酒，这两样酒，都是烫烫再喝于健康更有益，尤其是后者，不仅喝着舒服，而且喝起来也更香。

　　之所以建议酒烫烫再喝，是因为这两种酒里，除了乙醇(酒精)还有醛等，后者虽然不是酒的主要成分，所占比例极低，但对身体的伤害却远比酒精大。好在醛的沸点低，只有20℃左右，只要把酒烫热一些，就能让大部分的醛挥发掉，对人体的伤害也就少了一些。

　　烫热黄酒也能起到同样的作用。黄酒这种以大米、黍米为原料的低度酒，烫热的过程中，对人体健康无益的极微量醛、醚类等有机化合物会随着温度升高而挥发掉，同时乙醇也会挥发一些，使酒的浓度稍有降低，从而减轻对身体的伤害。特别是温后的黄酒，其中酯类芳香物因随着温度升高而蒸腾，让酒的味道更加芳香醇厚，香气愈浓。

　　不过，烫酒的温度可别超过60℃，酒温一旦超过60℃，酒内的芳香物就会挥发流失，酒味也就淡了。

　　【最推荐种类】黄酒最营养

　　如今，越来越多的天津人爱上了黄酒，冬天喝黄酒其实很不错。黄酒含有18种氨基酸，这在营养类酒中是少见的，此外它还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力。黄酒中已检测出的无机盐有18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素，它还有多种生理活性成分和丰富的维生素B族、维生素E。

　　从口感和酒精浓度来说，黄酒更像饮料酒，而从中医角度来说，黄酒是养生功能强大的"滋补酒"。中医认为黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用，在很多药方里，它都是较为理想的药引子，许多中药也都以黄酒炮制。

　　【最常见误区】喝酒不保暖

　　"水越喝越冷，酒越喝越暖"，这也是很多爱酒的人冬天喝酒的一大理由。不过，喝酒取暖只是"一厢情愿"的想法，喝酒之后身体变暖的感受也不是真实的暖。大脑受骗的原因是酒里有酒精，而酒精能引发神经短暂的兴奋，令全身有温暖的错觉，且因酒精刺激身体表面的毛细血管，让血管充盈，血液加速流向皮肤，皮肤也会相应感到温暖这也是中医认为酒是活血化淤、疏通经络良品的原因。但正因血液加速流向了身体表面，身体散热的速度也因此加快了，往往比酒精供给的热量还要多，于是，喝酒后的真正结果是：人会感到更冷，有时甚至会冷得起鸡皮疙瘩。

　　还要注意的是，冬季饮酒以每天50克以下为宜，白酒控制在30克左右。肝功能损害患者、心血管疾病患者、消化系统疾病患者、营养不良者以及饮酒过敏者均应禁用酒类。