餐厅选酒须知

餐厅，真可谓是多种多样，什么形式的都有，不仅主题各不相同之外，很多风格也有很大的差异，这样很多人在餐厅选酒的时候发愁，不知道该怎样选择？那么，在餐厅选酒的时候需要注意哪些问题呢？

不同的餐厅，它的酒水单也是不一样的。最没有压力的情况有的酒单会用产区分类这种传统的方法，这种情况下需要选酒的客人对全世界各地的葡萄酒产区的主要风格有一定了解，否则就会无从入手。而有的餐厅的酒单则会按照葡萄酒的风格或葡萄品种来分类。比如，把勃艮第白葡萄酒和加州霞多丽放在同一类中，仅仅因为它们都是用的霞多丽酿制。

还有一些考虑周到的餐厅，服务生会鼓励顾客以一杯为量，品尝店里提供的部分或者全部葡萄酒。作为中国人来说，选择饮用葡萄酒的客人总归还是愿意尝试新鲜事物的人群，用这样的方式解决顾客选酒难的问题非常合适。通常侍酒师会同意先倒一小杯让客人免费试一试，但即使不免费只允许论杯出售，一杯的价格也是可以承受的。

不过身在中国，相比很多顾客都会对餐厅特别推荐的葡萄酒心存戒心，当心上了店家的当。但如果真是一家注重酒品的高档餐厅，即使一些进口商或分销商会给餐厅销售回扣，老板也不会为了回扣去推荐可能因为性价比太低而惹恼顾客的葡萄酒。况且即使是碰上酒品推广(通常会打折)，店家的期望也是客人喝了喜欢将来再点或者推荐朋友。做一锤子买卖在餐厅酒店这样的葡萄酒即饮销售渠道不是长久之计。