新西兰研究长相思葡萄香气

　　新西兰耗资160万美元对本国享誉全球的葡萄品种---长相思的香气进行研究，并将针对不同市场推出不同风格的长相思葡萄酒。

　　奥克兰大学的生物科学教授理查德·加德纳说："这一研究的目的是如何让生产商酿出更高品质的酒，并能够长久地保持长相思的香气。"

　　近日，他的研究小组将在昆士兰召开会议，公布他们迄今为止的研究成果。

　　加德纳称，这一研究成果将包括新的葡萄汁分析技术、关于葡萄园管理的建议、榨汁技术、葡萄酒贮存等方面的内容。

　　长相思这种带有"猫尿味"的葡萄品种，大大地推进了新西兰葡萄酒出口，并使新西兰葡萄酒名扬世界。该国80%%的长相思葡萄产于马尔堡。1994年，种植长相思的葡萄园仅有144公顷，10年后，已经增加到4000公顷。

　　酸度极高的长相思有着令人难以言喻的痛快感觉，在英国赢得了大批消费者的喜爱，后来又在美国市场大行其道。

　　长相思常常被一些评论家们描述为"年轻、青涩、难闻"，虽然新西兰长相思葡萄酒的产量提高了53%%，仍然难以满足国外市场的需求。

　　加德纳教授介绍，此次会议将公布迄今为止在出资的项目中，对长相思葡萄所做的一系列研究，其中包括对香气成份的化学分析，不同的栽培方式对其影响等等。

　　该研究旨在确定长相思香气的化学组成，弄清为何新西兰所产的长相思与别处的香气不同，并针对不同市场开发新的风味。