走进飞卓酒庄

飞卓酒庄位于波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion） 产区最西边，北邻白马酒庄（Chateau Cheval Blanc），在地理环境上与白马酒庄几乎一样，区域微型气候十分接近。

飞卓酒庄可以算是波尔多地区历史最古老的酒庄。根据史料记载，早在2世纪时，高卢 罗马人就在此地建造了村落，飞卓酒庄所处的位置也被开发为葡萄园。3至4世纪时，拥有该地的家族为飞卓（Figeac）家族。

自14世纪至17世纪起，该地由很有权势的德•卡斯（de Case）家族拥有。1654年，玛丽•德•卡斯（Marie de Case）嫁给弗朗索瓦•德•卡莱（Francois de Carle），自此飞卓园地转入德•卡莱家族手中。德•卡莱家族开始在园地上开拓农庄、葡萄园和林区，面积达250公顷。飞卓酒庄现今的城堡也是由德•卡 莱家族于1780年创建。

进入19世纪后，因为德•卡莱家族在商业上的债务原因，家道逐渐衰败，飞卓酒庄被分割出几个葡萄园用来抵债，这些出售的葡萄园后来被不同的主人加上自己的名字建立为一个完整的酒庄，包括目前大名鼎鼎的白马酒庄、飞卓酒庄（Chateau la Tour Figeac）和波美侯（Pomerol） 的康色扬酒庄（Chateau la Conseillante）。经过划分变卖，再加上婚嫁及产权易手等等，到1892年飞卓酒庄转入马侬•科特（Manon Court）家手中时就只剩40公顷了，尽管如此，面积40公顷的酒庄仍然是圣埃美隆产区的酒庄。此后，马侬•科特家族后人一直经营酒庄至今。

马侬•科特家族接管酒庄五十年来，并没有精心管理酒庄，直至1947年蒂埃里•马侬•科特（Thierry Manon Court）接管酒庄后，才开始努力进取，建立了一个全新的酿酒间，酒庄面积亦略有增加，但成绩也不尽理想。1953年，蒂埃里发现酒庄园地与其它圣埃美隆的酒庄园地土壤并不完全相同。经过反复实验后，他决定将以梅洛（Merlot）为主的葡萄园改为种植各占三分之一的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛和品丽珠（Cabernet Franc），这一大胆改革终获成功。但很可惜的是，酒庄在1995年圣埃美隆评级中未能进入级的A级，而只能排在B级的前列。

飞卓酒庄葡萄园内的砂砾土壤与白马酒庄相似，有利于赤霞珠的种植。葡萄种植比例上，赤霞珠与品丽珠各占35%，梅洛约占30%左右。葡萄树平均年龄为 35年，种植密度为6,000株/公顷。在酿造工艺方面，葡萄成熟后完全用人工采摘，从中挑出高品质的葡萄酿造正牌酒。葡萄经除梗破皮后，放入全新的橡木 桶或不锈钢罐内进行发酵。发酵结束后，在全新的橡木桶内陈酿20个月。而达不到飞卓酒庄正牌酒水准的葡萄，则全部用于酿造副牌酒La Grange Neuve de Figeac。

飞卓酒庄所产酒，风格品质近似白马酒庄葡萄酒，但价格却十分便宜。同年份葡萄酒，其价格低于美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）、雄狮酒庄（Chateau Leoville-Las-Cases）和爱士图尔酒庄（Chateau Cos D'Estourne）等等，有时甚至只有它们的一半。飞卓酒庄的葡萄酒，酒体健康平衡，稍加陈年后便能发展出圆润、如天鹅绒般的质感。它明朗简洁的个性 恰似它的酒标设计，鲜明突出。