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贵龙酒:集灵泉于一身 汇秀水东下

发表于:2024-11-22 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年11月22日,酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出来的酒特别甘美。故清代诗人曾有"集灵泉于一身,汇秀水东下"的咏句赞美赤水河。每年的端午节至重阳节,因雨季来临而

酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出来的酒特别甘美。故清代诗人曾有"集灵泉于一身,汇秀水东下"的咏句赞美赤水河。

每年的端午节至重阳节,因雨季来临而河水呈赤红色,而重阳节至第二年端午节之间,河水则清澈透明。以前河水浑浊时正是制曲的时间,不需要太多河水,而清水期则为投料、烤酒、取酒的主要时期,需要大量用水。为了保护酒厂水源地,赤水河上严禁建任何有污染的企业,至今赤水河都可以直接饮用。

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