南阳黄酒大有可为 且看“酒头”支啥招儿

9月3日，我应邀参加南阳市黄酒协会第二次会员代表大会暨二届一次理事会。期间通过与南阳黄酒企业老板沟通交流、品尝众多南阳品牌黄酒、参观红酒谷原料基地，所见所闻，对南阳黄酒产区有了一些基本认识和了解，颇有感触，对如何打造南阳黄酒产区，引领中原黄酒发展有了一些粗浅的认识，谈些看法供政府相关部门、业内人士参考。

南阳黄酒2011年-2015年的基本情况

2011年，南阳市有35家黄酒企业，有生产许可证的企业11家;到2015年发展到66家企业，获证企业28家。2011年全市黄酒产量3万吨，到2015年增长到10万吨;销售收入约14亿元，创税利约6000多万元; 2015年产量5000吨以上规模企业18家，比2011年增加15家;从业人员由11000人增加到近30000人;黄酒行业企业资产总计8亿元。手工小作坊估计数百家。南阳黄酒产销量占河南的90%以上，所以发展南阳黄酒就是引领中原黄酒发展,发展南阳黄酒是豫酒振兴的一个亮点。发展南阳黄酒大有可为!

1.南阳黄酒企业规模偏小

家庭作坊式的小黄酒厂星罗棋布，门槛过低，管理松散，特别是无证的小型黄酒厂,产品质量得不到保证，容易造成食品安全风险。目前,南阳市年产量在5000吨以上的企业仅有十几家，万吨以上企业还是空白，而国内的大型黄酒企业年产量都在万吨以上，差距是天壤之别。

2.行业竞争不规范

黄酒企业产品概念、营销方式雷同，风格诉求高度重合，包装色彩近似，恶性竞争激烈，重战术、轻品牌的情况时有发生。这种只顾眼前利益忽略长远发展，不计成本，急功近利的无序竞争，实际上是以牺牲质量、品牌为代价，不利于南阳黄酒行业的持续健康发展。作为黄酒企业，需要了解消费者的实际需求，引导理性消费，回归才是出路。只有处理好行业利益的一致性和企业利益的一致性问题，坚持行业的共同利益，规范市场竞争行为，才能使南阳黄酒市场走上和谐、健康发展之路。

3.黄酒产品美誉度较低，消费群体有限

长期以来，河南南阳是北方黄酒的主产区，也是饮用黄酒的大市，但走出南阳，消费者认为黄酒只能做为调味品和药引用，没有饮用的习惯，这就需要南阳黄酒企业团结一致共同向外推介、宣传饮用黄酒的保健、养生等功效及饮用方法，使消费者重新认识和定位黄酒，加入到饮用和消费黄酒的队伍中，所以消费氛围需要营造，要花大力气营造黄酒消费氛围。

发展南阳黄酒的一些思考

南阳黄酒具有悠久的历史，南阳是中国黄酒的发源地，经过十二五的发展，已经形成了一定的规模和影响，具备了做强做大的基础。如何在十三五期间快速发展呢?

1.大力推进产业结构调整。积极推动政府建设现代特色产业集群区，鼓励支持各种社会资本进入黄酒行业，努力突破黄酒区域性限制，使黄酒行业做大做强。规范家庭作坊式的小黄酒企业的生产经营活动，引导办理生产许可证，拓展小企业生存发展空间，促进小企业协调、和谐发展。未来几年南阳黄酒行业将培育年销售收入超亿元的黄酒企业1-2家， 超五千万的企业5-10家，并争取有超2亿元的龙头企业出现，到2020年规模以上企业总资产达到20亿元。

2.大力推进产品结构调整。适应经济社会和消费市场的新常态，大力发展中档黄酒产品，同步提升南阳黄酒产品整体档次，产品定位既要让消费者乐于接受，又利于企业整体盈利水平的提高，针对不同市场、不同消费群体的需求，研发适销对路、符合当代饮酒潮流的黄酒产品。将向中国酒业协会黄酒分会建议，在国家标准中增加酒精度在4-8%vol之间的黄酒新品类，利于夏季黄酒产品的开发和消费，突破黄酒消费区域性、季节性制约。积极开发创新型黄酒、功能性黄酒及附加值高的黄酒产品，努力提高南阳黄酒的市场竞争力和市场占有率。

3.抱团发展，团结就是力量。南阳黄酒拥有邓州光照、豫宛香、久力健;西峡汇洋、老作坊、白羽;新野顺天寨、尧宝、狄青;镇平健生、鸿飞、五朵山;社旗三顾堂;淅川楚源龙山等众多品牌，但规模均不大，需要抱团集体取暖，打出南阳黄酒集体牌：集体宣传、集体推介、集体参展......开展行业自律，不打价格战、不搞恶性竞争、相互诋毁、窝里斗，产品差异化、个性化、特性化，目标消费群体差异化，共同维护南阳黄酒群体形象。

4.继续营造当地政府支持南阳黄酒发展的氛围，新闻媒体宣传推介南阳黄酒的氛围，豫商卖南阳黄酒的氛围，消费者饮用南阳黄酒的氛围。

5.培育龙头企业，做品牌、做品质、做品格、做品味，打造中原派黄酒风格，形成独特的口感，有别于其它流派。

6.制定《南阳黄酒标准》、《南阳黄酒原产地地理标志产品标准》等，以推动南阳黄酒产区规范化，标准化发展，打造南阳黄酒产区，培育南阳黄酒地理标志产品，进而推进在全国的影响力和话语权。

7.开展消费者培育，创新黄酒饮酒文化，健康、时尚、低度化、营养化、个性化、老少皆宜是黄酒优势所在，造就黄酒消费细分市场。

8.做好原料基地建设。南阳黄酒用红酒谷做原料酿造，区别于用稻米、粟米酿出的黄酒，有独特的风味，要抓住这一特点进行宣传、推广和塑造，扩大南阳黄酒在国内的认知度和影响力，提高南阳黄酒在中国黄酒中的地位和形象。有条件的企业建设自己的黄酒生产原料基地，力争原生态有机化，确保黄酒食品安全。

9.积极拥抱互联网时代，创新营销思路和渠道。互联网时代，黄酒的市场营销必须进军电子商务领域。

目前南阳黄酒企业开展网上销售的不到十家，市场营销改革势在必行。随着时代的发展，电子商务终将成为黄酒产业一条稳定、重要的销售渠道。 发展电商，不仅会拓展消费市场，更会改变消费习惯，让厂商和消费者近距离沟通，拉近关系，互联网必将成为企业树立品牌形象和对外宣传的重要渠道，为企业提升经济效益助力。

纵观十二五期间，南阳黄酒行业取得了令人振奋的辉煌成绩，在成绩面前，南阳黄酒行业要抓住机遇、转变观念、振奋精神、克服困难，为南阳黄酒的崛起，为开创中原黄酒的美好明天而努力奋斗!同时期盼各级党委政府、新闻媒体、社会各界人士关心关注关爱南阳黄酒发展。

9月29日河南省酒业协会将以南阳黄酒企业为主体成立河南省酒业协会黄酒委员会，协会将在标准制定、宣传推广、技术交流、人才培训、市场开发、金融服务等方面加大对南阳黄酒产业的支持，为南阳黄酒振兴鼓与呼，奔与走，将南阳黄酒打造成新一张南阳名片，豫酒名片，河南名片，为豫酒振兴、地方经济发展做出更大贡献。我坚信，在社会各界的共同支持下，南阳黄酒一定会做强做大，南阳黄酒豫满南阳，豫满河南，豫满中国!

(作者为河南省酒业协会会长熊玉亮，文中部分数据观点引用了南阳市黄酒协会工作报告)