如何理解"一杯浊酒"中的"浊"字

　　答："一杯浊酒"出自脍炙人口的词《渔家傲•秋思》。关于浊酒一杯，历来鉴赏《渔家傲•秋思》者都释为：一杯浑浊的酒。但我们要知道，这是一个曲故： 嵇康《与山巨源绝交书》中，对好友山涛劝他出仕说了自己的许多不便，然后说："今但愿守陋巷，教养子孙;时与亲旧叙阔，陈说平生。浊酒一杯，弹琴一曲，志愿毕矣"。 在这里，把"浊酒一杯"与"弹琴一典"相连，说的是极为简单的物质享受，言自己不慕荣华富贵，追求的是精神享受。

　　"一杯浊酒"中的"浊"，从酿酒的工艺来说，古代酿酒技术并不完善，所以浊酒就是并不是新酿的酒，酒会显得很浑浊，当然，"浊"是谦逊之词。但在这里的浊酒不单指的是酒本身浑浊，还代表着边关将士对远在千里的故乡的怀念。

　　汉语大词典解译"浊酒"：用糯米、黄米等酿制的酒，未滤的酒，较浑浊。但仅仅这样解释，就太表面化了。我们知道，古代典籍中，"浊酒"一词在不同的人物中有着不同的意思，或闲暇，或豪放，或忧伤。如：

　　清琴横床，浊酒半壶。黄唐莫逮，慨在余。(陶渊明《时运诗》)

　　人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。(李白《将进洒》)

　　万里中原烽火北，一尊浊酒戍楼东。(宋　张孝祥《浣溪沙》)

　　那么，他们为何偏爱用"浊酒"?我们知道，还有清酒。

　　"李白金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱。"------李白

　　"平日醉客谓酒清者为圣人，浊者为贤人，邈性修慎，偶醉言耳。"------《三国志•魏志•徐邈传》

　　可以看出，人们并不是鄙弃"浊酒"，反而把它称作"贤人"。无怪李白在将进酒中说："主人何为言少钱?五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁!"且浊酒也分为多种，有泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐五种，称为"五齐"。浊酒确实比不上清酒，但并不是说浊酒就是不好的酒，一般人不喝的酒，实际上，民间所饮之酒绝不可能是清酒，浊酒也是奢侈品呢。从秦汉之后，酒多为官营，至北宋更为苛严。大抵是因为制酒颇费粮食，在那些首要问题是吃饱肚子的朝代，酒，是绝对不易得的，直到元宋以后，普通人才能时时饮酒，但也是不易。 "浊酒"，一般而言，并不是我们今天所想像的难以入喉的酒，在古诗文中，往往就是指的酒。

　　在中国人心中酒是排解忧愁的良方。曹操说："何以解忧?唯有杜康。"李白感叹："已知清比圣，更道浊如贤。贤圣既已饮，何必求神仙。"陆游甚至告诉我们，排解不同的忧愁要用不同的酒："遣闷唯清圣，忘情付黑甜。"清圣当然是清酒，而黑甜便是浊酒的一种了。当我们读到杜甫《饮中八仙歌》中写罢相李琎之的诗句："左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。"便可会心微笑。因为李琎之仍然想着当宰相，但又上不去，所以烦闷，所以"乐圣"，但又不能忘情，所以"避贤"。杜老在这里一语而双关，刻划人物时抓住权位得失这一特点，富含深刻的政治内容，耐人寻味。

　　自古骚客英雄皆爱酒，寄情于酒。李诗仙借酒令力士脱靴，武松十八碗过岗擒得白虎归。无论当时他们喝的是什么酒，他们借酒使情感得以宣泄。所以"酒"寓意之深长，唯饮者心知肚明。