如何去喝啤酒很重要

色淡、味淡如水，不如冰镇一下实在是不好喝，很多人认为啤酒差不多就是这个味了。若只为了啤酒的清凉与快感干杯，其实杯子里装的是什么并不重要，但对于主业IT、业余热爱啤酒的Meditic来说，杯子里装的是什么，如何去喝很重要。"真正的啤酒定义是：以麦芽为原料，发酵后产生酒精，带有二氧化碳气体的饮料。没错，麦芽。我们平时接触到的啤酒，常常混入了其他廉价谷物，甚至还有各种添加剂，再经过滤及瞬间高温消毒，许多风味都消失了。"

Meditic解释，不是所有的进口啤酒都是精酿啤酒，但目前市面上许多国产啤酒大多是工业啤酒。2008年开始接触精酿啤酒的Meditic说，精酿啤酒是世界上最变化多端的一种饮品，没有之一。它们的配方都是酿酒师精心设计的，展现的是酿酒师的个性，于是啤酒也成了一种适合慢慢品的享受之物。

跟红酒类似，品啤酒的步骤也是"一看，二嗅，三尝"。拿起一瓶Trappist Rochefort，对着日光灯可以看到里面的"沉淀物"-酵母。打开，往大口径玻璃杯慢慢倒入，细腻的白色泡沫在玻璃杯口突破表面张力的束缚，溢出麦子与啤酒花酵母的香气，举杯送至鼻尖，深吸一口气后饮下口，柔和地协调感，以及喝啤酒时产生愉悦的心情，让你不敢相信这是印象中淡如水的啤酒。

在Meditic看来，即使是以啤酒闻名于世的德国，也无法与比利时以及美国这两个地方的啤酒相提并论。"精酿啤酒是直接灌装的，未经过高温消毒和过滤。所以啤酒瓶内依然保存了'活的'酵母，它在瓶内还会不断地变化，越来越醇和。"

Meditic说，啤酒其实很有文化底蕴，不输给红酒。"比如Trappist修道院啤酒是比利时啤酒中的重要流派，目前存在的Trappist酿酒厂只有5间，包括我喜欢的Chimay、Rochefort，这是由真正由修道士亲身参与酿制的。"