关于西拉葡萄酒，你了解多少?

　　西拉对土壤和气候都有很好的适应性，特别是在气候相对温暖的花岗岩或火成岩土壤中。易于种植，抗病性强(但更易白腐)，皮薄而韧，肉软而多汁，酸甜适中。那么，西拉葡萄酒是怎么样的呢?

　　西拉的法语名称为"syrah"，在澳洲称为"Shiraz"。除上述两个名称外，还有Schiras，Sirac，Syra，Syrac，Sirah，PetiteSyrah等，中文译名则有西拉、席拉、切拉子、西哈、施赫等。原产于法国罗纳河谷，是当地传统品种白蒙得斯(Mondeuseblanc)和都尔查(Dureza)的杂交后代。

　　罗纳河谷是西拉的原产地，也是较佳产地。在罗纳河谷北部，这个品种酿出了很多的红酒，如科特罗蒂(CoteRotie)酒园、康纳斯(Cornas)和赫米塔兹(Hermitage)酒园等。北部的西拉红酒具有丰富的干胡椒辛香，强劲有力，耐久藏，陈年后还会发展出各种各样的香气。在南部则被用来和歌海娜、慕合怀特、佳丽酿等品种混合酿制。

　　除法国以外，澳洲是西拉的较主要种植区。南澳的巴洛萨、库纳瓦拉等地，阳光充沛而干爽，酿成的酒结构负责，具有香料、胡椒和成熟黑莓的芬芳。在气候较清凉的地方如澳洲的维多利亚省及部分西澳地区则具有薄荷及香料味。

　　总体来说，西拉酿造的葡萄酒酒体适中，深红近黑，细腻醇厚，具有陈酿潜质，而西拉葡萄酒途经陈酿，会有巧克力、烟味、野味的香气，强劲的单宁和丰富的香气使西拉葡萄酒适合牛肉和野味。