东北人喝白酒 东北人的白酒文化

白酒文化，历史悠久，自古以来就驱动着白酒行业的发展。东北地区冬夏气候差距大。寒冷漫长的冬天使东北人非常热爱喝两口烧酒。这体现着东北人的热情豪爽。更体现着东北白酒文化的热辣。电影中常看到侠士大碗酒大块肉的情形，某种程度上这就是东北人的生活写照。不管是特殊的白酒文化影响，还是对于酒本身的热爱，东北人都很爱喝酒。

所以对白酒企业来说，东北地区是一块白酒文化及白酒销售的必争区域。东北人的白酒文化是和气候、民族融合、群落迁徙、鲁人北迁闯关东等综合因素分不开的，酒文化从黑土地里扎根，跟随着经济文化地发展不断繁衍生息，演变到今天的欣欣向荣。

东北人喝白酒，一般都是豪饮。尤其是有朋自远方来，或者故友重逢，更要开怀畅饮。当今豪饮的名堂与理由越来越多，比如商家开业、公司成立、建筑奠基、生意合作、各种会议开幕与闭幕、各种展览开馆与闭馆，再加上业务往来、例行检查、法定节假日、正常婚丧嫁娶、正常生老病死、正常升学与就业、正常升迁与卸职、正常离去与归来、正常的迎来与送往，都得痛痛快快地喝顿酒。

东北人豪饮一般是这样：大家分宾主坐好，先请客人点，客人点过。然后，按着身份大小，依次地点下去。问喝什么酒?自然是白酒。女士小姐实在不能喝的就来点啤酒或者饮料，然后再说，喝着看。接着，按宾客的官级大小，按陪客的官级大小，依次斟满白酒。主陪把白酒端起来了，会说一些客套话。然后大家都举杯干了，于是大家共同举杯、碰杯，碰杯的时候要注意自己的杯要比人家的杯低下一节，以示自己的谦卑，然后，一仰脖都将自己手中的白酒干了。接着是："吃菜"一阵咀嚼声之后，有人站起来再度举杯。又有什么名堂呢?大约是为同龄人，或者老相识，或者老领导，或者老部下---干一杯! 干完之后，接着又站起一个人来，擎着酒杯，代表本部门，或者代表自己，或者代表没来的人，干一杯。于是，又干了。这席面上的节目，大致相同，是轮番敬酒、轮番干杯。

喝得差不多了，豪饮这才真正开始。又会有人兴奋地叫来几瓶白酒，外地客人见了，早已吓得面如土色，不要说英勇参战，连招架之力有些也没有了。于是又一顿觥筹交错。这时节，都喝得容光焕发、兴致勃勃了。从酒桌上看，这个城市好像毫无希望了似的，酒喝到这份儿上，称呼也变了。变成了"哥儿们"、"大哥""老弟"、"妹妹"、"爷儿们"，总之，一切都一塌糊涂起来。

几番折腾过后，所有人都几乎醉得醉，倒得倒。而且东北人真正的豪饮其实一直都有一个说法就是，啤酒不算酒。东北的白酒文化也和东北人直爽的性子有关的。所以酒桌上不仅能看到东北人的酒量，更可以看到他们豪爽的性情，当然东北人中也有很多不胜酒力的。不过他们也会喝，只是醉的快些。所以东北人是非常爱饮酒的。

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