仁怀酱香酒产业发展优势与建议

一、仁怀酱香酒产业发展优势

(一)资源禀赋好。仁怀位于赤水河流域腹地，是长江上游珍贵的自然与文化遗产瑰宝，纬度适宜、海拔适中、山清水秀、空气清新，具备优质的水资源和独特的自然环境，以茅台酒为引领的酱香型白酒酿酒历史文化悠久,生产条件得天独厚，具备绝佳的"好生态酿好酒"原产地和主产区优势。

(二)产业基础好。经过多年的发展，仁怀白酒企业整体实力明显增强，生产技术工艺和流程日益成熟，产业工业队伍、科研队伍、营销队伍以及整体规模日益壮大，竞争实力不断提升，发展环境条件日益改善，形成了形成了以国酒工业园、茅台镇古镇文化产业园、名酒工业园和配套产业园为核心区的产业格局，集群发展效应十分明显。2015年末，仁怀市规模以上酒类行业增加值、主营业务收入、利税总额、利润总额占全省规模以上酒类行业比重分别为66.6%、72.6%、93.6%和96.6%。

(三)市场前景好。以国酒茅台为引领的酱香型白酒企业以其优质的原料、独特的工艺、不可复制的环境、优良的品质、浓厚的文化底蕴，正在被越来越多的消费者认同和青睐，随着人们生活水平的不断提高、健康意识的增强以及理性消费的回归，近年来酱香酒市场持续升温使我市白酒具有较大的发展空间。

(四)政策机遇好。"十二五"期间省委省政府大格局、大手笔的顶层设计，确立了"一看三打造"战略目标，国发〔2012〕2号文件明确提出"利用赤水河流域资源和技术优势，适度发展名优白酒，确保产品质量，维护品牌声誉，推动建设全国重要的白酒生产基地"，为我市白酒产业科学发展、跨越发展指明了方向，进一步坚定了仁怀白酒产业发展的信心和决心。

二、仁怀酱香酒产业发展措施建议

(一)打造仁怀酱香酒区域品牌。大力实施"基地品牌化、企业品牌化、产品品牌化"战略。

1.发掘茅台镇中国国酒之心、仁怀市中国国酒文化之都品牌价值，维护好"国酒茅台"、"茅台镇"、"中国酒都"、"全国酱香酒酿造产业知名品牌创建示范区"等品牌声誉，加大宣传推介力度,巩固提升全国优质酱香酒主产区地位。

2.推动酱香酒由"产品型"向"品牌型"转化，巩固茅台酒世界蒸馏酒第一品牌，打造"仁怀酱香酒"区域品牌，不断提升市场核心竞争。

3.支持白酒企业运用知识产权参与市场竞争，围绕质量核心，加强品牌培育和品牌管理，形成一批在全国具有较强市场影响力的知名白酒品牌。

(二)标准化提升酱香酒品质。鼓励和支持企业巩固传承酱香酒酿造历史、文化和传统技艺，建立健全酱香酒酿造全程质量管控体系。

1.充实完善仁怀酱香酒标准体系建设，提升白酒酿造规范化和标准化水平，确保产品质量。

2.加大科研投入，强化企业、高校、科研机构等的产学研合作，建立白酒产品质量控制标准体系，打造行业认可、市场认可的优质酱香酒品质。

3.建立对原辅料、工艺、产品、检验、包装、贮存、流通、环境等各环节全程监管防伪追踪追溯体系，确保白酒质量稳定、可控和安全。

(三)促进产业绿色化发展。按照"产业生态化，生态产业化"的要求，加快产业转型升级，实现生态化、绿色化发展。

1.探索建立赤水河流域生态保护和补偿机制，加强对赤水河流域等重点区域的环境保护和治理，保障酱香酒酿造的环境刚需，构建生态效益好、资源消耗低、环境污染少、可持续发展的白酒产业生态体系。

2.推动企业加快改造提升传统工艺，采用新材料、新工艺、新技术，降低物耗、能耗，开展废物处理与资源综合利用，推进生产方式绿色化。

3.大力倡导"健康饮酒、饮健康酒"理念，引导消费方式转变，促进服务过程和消费方式绿色化。

(四)强化市场监管。强化白酒企业质量安全责任意识，完善白酒食品安全监管长效机制。市场、公安、经信、卫生等部门协调配合,加强执法监管,严厉打击假冒伪劣产品，加大对违法行为的处罚力度。鼓励企业建立自有原料基地、企业加农户合作等方式，建立专业化、标准化和规范化的酿酒原料生产基地。