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泸州老窖制曲起源

发表于:2024-11-25 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年11月25日,泸州老窖制曲起源于元代元帝泰定元年(公元1324年),距今已有680余年的历史了。祖祖辈辈的泸州老窖人长期以来都对大曲的生产环节严格控制,质量层层把关,对每一个工艺关键控制点都不断钻研。泸州老窖于19

  泸州老窖制曲起源于元代元帝泰定元年(公元1324年),距今已有680余年的历史了。祖祖辈辈的泸州老窖人长期以来都对大曲的生产环节严格控制,质量层层把关,对每一个工艺关键控制点都不断钻研。

  泸州老窖于1996年在大曲原产地建成了制曲生态园,园区内四季鸟语花香、曲香浓郁。大曲微生物菌群菌系及微生物孢子呈高中低多层次、全方位、大区域的优势分布态式,使得1324年的制曲微生物群,犹如人类繁衍进步般得以富集传承和不断驯化,最终实现了四季均衡制曲,曲品质量四季稳定。

  泸州老窖研制的曲药被酒界泰斗周恒刚先生誉为"天下曲"。

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