为什么说鲁酒在低度酒上的领先地位牢不可破？

目前，在白酒行业45度以下的低度白酒量大面广，已经占据70%以上的白酒市场份额;50度以下的降度白酒和低度白酒已经占到白酒市场90%以上的份额。同时，低度酒符合健康饮酒的消费需求，符合国际蒸馏酒的发展趋势，尤其在大众消费领域更受欢迎，这为低度酒的发展赢得广阔的市场前景。

市场需要日趋多元化，低度白酒蕴含着更大的商机，也代表着白酒行业供给侧改革的方向与未来!于是乎，"低度酒将会成为中国白酒下一个风口"的声音此起彼伏，全国知名白酒企业也开始纷纷抢滩"低度酒"，企图在低度酒领域赢得发展先机、致胜白酒行业发展的下一个风口!

然而，就像提到酱酒就绕不开贵州赤水河流域，说到浓郁型浓香白酒就不能不提川酒一样，谈到低度白酒就不能不聊一聊鲁酒……

"低度白酒"一直是山东的特色优势酒种，161家规模以上的白酒企业，"低度浓香型白酒"是所有生产企业的主流产品，占比80%以上。目前，主要拥有39度、38度、36度、34度、32度的主流白酒产品，在40度以下的低度酒市场在全国同类产品中占有绝对领先优势。总的看来，这种领先优势由四大要素构成。

1、地域优势

山东，因居太行山以东而得名，简称"鲁";位于我国东部沿海、黄河下游，北纬34°22.9'--38°24.01'、东经114°47.5'--122°42.3'，境内中部山地突起，西南、西北低洼平坦，东部缓丘起伏，形成以山地丘陵为骨架、平原盆地交错环列的地形大势。

这样的地形特征使得山东形成典型的暖温带季风气候：降水集中、雨热同期，春秋短暂、冬夏较长。年平均气温11℃-14℃，气温地区差异大于南北;年光照时数2290-2890小时，热量条件可满足农作物一年两作的需求，为白酒的酿造提供了充足的酿酒原料，使得鲁酒的发展有了最基本的物质保障。

同时，这样"南北居中"的地理位置，使得鲁酒在饮用口感上既不像川派浓香的那样浓郁，也不同于清香型白酒的爽净，而形成了自己"中庸"的酒体风格，为"低度酒"的发展提供了最佳的地缘优势。

2、历史优势

2016年，在山东白酒400亿的工业总产值中，低度白酒占比已经达到90%以上。从市场主流产品的度数来看：山东白酒产品主流度数在34-39度之间，低于江苏、安徽的42-46度、四川、贵州的52-53度，成为全国白酒消费度数最低的省份，并得到行业协会的认可与授牌。

2010年9月5日，以"淡雅浓香•中国风尚"为主题的"中国低度浓香型白酒发展大会"在山东省省会济南召开。会上，包括古贝春集团公司、山东扳倒井股份有限公司、济南趵突泉酿酒有限责任公司、山东景芝酒业股份有限公司、曲阜孔府家酒酿造有限公司、山东兰陵美酒股份有限公司、山东花冠集团有限公司、山东泰山酒业集团在内的八家白酒企业被中国轻工业联合会及中国酒业协会联合授予"中国低度浓香型白酒著名企业"荣誉称号"。截至目前，这是中国轻工业联合会与中国酒业协会在低度浓香型白酒领域惟一一次联合的授牌行动，同时也是对鲁酒在低度浓香白酒领域取得成就的鼓励与认可。

3、技术加持

白酒低度化的过程，亦白酒勾调技术不断提升的过程，因为高度白酒在降度的过程中会出一系列的问题，例如：降低白酒度数出现浑浊、酒体失光等工艺技术问题;降低度数的白酒经过储存后，酒体的口感会变得寡淡，而且时间越长酒体的味道就会越淡;白酒在储存期会发生"脂升酸降"的现象，使得总脂、己酸乙酯的含量指标难以达到标准要求......

这一系列的问题都需要技术的提升与创新。优质低度白酒绝不是简单的加水降度，而是对白酒的工艺和技术提出了更高的要求，同时相应的成本也会随之水涨船高，这使得优质低度白酒成为白酒行业稀缺中的稀缺，也对酿造低度白酒的企业提出了更高的技术要求。

然而，这样的技术要求对鲁酒而言却是最基本的必修课。因为早在1980年代，山东白酒阵营就把低度浓香型白酒作为主要的突破方向，在经过30多年持续不断的发展之后，已经在低度白酒领域形成了自己独特的竞争优势，拥有全国最好的白酒低度勾调技术，成为中国低度浓香型白酒的制造基地。

于此同时，鲁酒还依托齐鲁工业大学(前身山东轻工学院)进行技术上的加持，让山东白酒企业的降度勾调技术得以不断创新与发展。齐鲁工业大学生物工程学院，起源于1948年创建的胶东工业学校时期的酿造工艺专业，迄今已有近70年的发展历程，是国内最早开设发酵专业的高校。在2017年酿酒工程专业大学排名中位居第二位。齐鲁工业大学是鲁酒发展道路上的技术保障，为山东白酒企业输送了大量人才，促使鲁酒企业更快更好地发展!

4、迎合趋势

随着经济社会的发展，人民生活水平不断提高，消费者对于白酒产品的消费需求日益多元化、个性化，健康理性的消费理念也不日益形成。过去认为"不晕不是好酒"的消费理念日益被"不上头、不口干，低醉酒，醒得快"的新的消费理念取代，因此低度酒的进一步发展将会成为必然，因为它迎合了消费者的消费需求。

2016年，一份权威的"全国百万读者酒类消费大数据调查"显示：其中有近55%的读者认为白酒的主流度数不应当固定在52度;在"购买白酒时，您一般选择多少度"的问题上，选择40度以下的消费者占据了近57%，而在山东这一数字可以达到80%。这是因为山东人性情豪爽，热情好客，在酒桌上为表达尊重，更喜欢彼此敬酒，而且习惯使用高脚杯喝白酒，干杯法还比较流行。因此更喜欢容易入口的低度酒。

由此看来，早在30年前就致力于低度白酒研究的山东白酒，在这次低度白酒发展的浪潮中占有绝对的先机与优势，目前已经拥有忠实的目标消费者与市场根据地，再加上这次消费需求转变的大趋势，相信鲁酒定可以在低度白酒领域利用先机赢得优势，从而实现鲁酒的复兴，再塑鲁酒辉煌!