芝麻香型还是鲁酒振兴 的一张王牌吗？

2017年，一直在夹缝中生存与前行的区域名酒终于迎来了强势崛起的时机。尽管依然面临着高端名牌下压、消费者流失等困境，但挑战与机遇总是并存的。随着品牌二元化发展、大众消费增长以及自主消费与理性消费时代的到来，区域名酒已然进入了振兴发展的历史机遇期。

10月17日，河南省白酒业品质提升现场会在仰韶酒业成功举行，吹响了豫酒振兴的号角。这说明豫酒意识到了这一发展机遇，正在大步向前地为豫酒振兴奋进。而同为白酒生产大省、消费大省的山东，虽然还未形成如此声势，但"振兴鲁酒"的信念却也早已深入到山东各酒企的发展"血液"之中。

面对陶香引领豫酒振兴的现实，我们不禁要问，鲁酒振兴应该由谁引领?芝麻香型还能不能成为一张王牌?

香型，区域名酒振兴的重要"打法"

近年来，白酒领域里一直存在着淡化或废除香型的声音。但是，从市场消费数据来看，香型仍然是消费者选择白酒的一个重要因素。因此，区域名酒振兴，还是需要在香型上做文章。

当前的白酒市场，马太效应越来越凸显，区域名酒想要崛起自然不能选择与一线品牌"硬碰硬"，毕竟一线品牌的"硬"是真的硬，而区域名酒的"硬"就不好说了。《周易•系辞下传》中说"穷则变，变则通，通则久"，区域名酒若想崛起，就需要避开与一线品牌正面交锋，创造一种独特的品类。而对于大多数酒企来说，新品类的创造基本都是落实到香型上。

香型，是白酒品质个性的体现，能够形成消费者口感记忆。长期以来，"浓香""酱香""清香"等三大主流香型，早已在各自的板块领域中，形成了自己的独特酒体风格，具备了相当强的号召力。在如此形势下，区域名酒自然是应另辟蹊径，创造自己的个性化香型，并在其独创香型的引领下健康发展。比如近年来崛起的苏酒主打"绵柔"、正在努力崛起的豫酒首推"陶香"，等等。

由此可见，香型所具备的影响力与带动力是无与伦比的，是区域名酒振兴所必选的一个重要"打法"。

芝麻香还能否实现"芝麻开门"?

对于鲁酒来说，香型的文章也是必须要做的，只有具备独特的香型品类，才能够与其他名酒进行差异化竞争，进而引领鲁酒振兴。

那么，当前最能代表鲁酒的香型是什么呢?答案当然是芝麻香。

追溯芝麻香的历史，还是回归到1957年，山东省著名酿酒专家于树民先生在酿酒车间无意中品出了一股淡淡的芝麻香味。其后，他与景芝酒厂的技术科长马凤鸣，针对这一香气做了品尝讨论，确定景芝白乾里确实有一种与众不同、若隐若现的香味。由此，芝麻香得以被发现。

2009年9月12日，鲁酒业举办了以"芝麻香•中国香"为主题的"中国芝麻香型白酒发展论坛"，赋予了芝麻香"领军鲁酒复兴"的历史重任。