酿酒大师李小兵的白酒智慧酿造架构体系
白酒智慧酿造的价值及其呈现和创新
传统经验酿造有其科学内核，因为大家都知道：经验是通往哲学之路。但是，这条路，我们走得太久了，走到量子力学、希格斯场、一元整体论等融合发展的构象养生科学新时代。
这个时代，消费价值的场景化、实时互动和数据交互，以及智慧体验，甚至商业互联价值将会越来越深刻和深入。
中国白酒的价值创造及其呈现、创新，将会在传统科学化的路径中，实现同一性的多样性，核心是同一性的个性与柔性。这个价值将表现出三个智慧需求，一是酿造价值的自我优化;二是消费交互价值的自我优化;三是商业价值的互联共生优化。
内涵是商业价值的互联共生优化，基础是酿造价值的自我优化，外延是消费交互价值的自我优化。
中国白酒，只有实现酿造价值、消费交互价值和商业互联共生价值的智慧酿造体系，才是我所热爱的这个行业，以科学演绎无限可能性的春天。
这些价值及其呈现和创新，是会让消费者惊叹不已的，是以中国白酒的名义实现的大健康互联之人类梦想。
这就是互联时代，大数据时代，每一个点，都是整个世界，无分别，互联一体。
智慧酿造是中国白酒行业浴火重生的必然，谁能抓住这个大势，将三个价值实现共振，以开源平台完成大健康互联共生的人类梦想，实现整个世界的互联智慧，千亿级企业将会诞生，而是无量功德。
中国白酒智慧酿造理论体系架构
酒是有生命的，酒的生命来自酿造的爱心。中国白酒是专属的，是天地人心的道地道法，是人类品悟生命的自然。
中国白酒的智慧酿造理论，大致包含了三个领域的六大理论，主要是绝域理论、道地属性生态生物多样性理论、构象养生科学理论、生物信息理论、非线性自控理论、大数据理论。
中国白酒智慧酿造的理论基础是绝域理论，围绕道地属性生态生物多样性，研究中国白酒构象养生属性，以生物信息理论编译中国白酒酿造的全程智慧生态信息集域，以非线性自控实现自我优化，以大数据理论完成价值交互和商业互联。
期待中国白酒行业出现大量的智慧酿造，完成这个行业的互联共生价值。欢迎中国白酒企业与构象养生科学院合作，建设中国白酒行业第一个智慧酿造工程，成为科学白酒世界的领先者，与传统白酒世界的茅台、五粮液、泸州老窖等，共同组成中国白酒丰富多彩的世界。
中国白酒智慧酿造的方法论
有了理论基础，怎么实现呢?找到中国白酒智慧酿造的方法，设计实现的路径，至关重要。
既然中国白酒是基于绝域理论与道地生态生物多样性，实现其构象养生属性。在生物信息学的框架内，完成非线性自控，建设中国白酒智慧酿造的大数据。
所以中国白酒智慧酿造的方法，概括为五个准则：一是自然生态的道地生物多样性;二是构象养生导向;三是生物信息科学路径;四是非线性自控优化;五是大数据交互价值。
曾经用过五年时间研究中国白酒智能酿造项目，绘制出中国白酒智能酿造的九条生命曲线。
如果从智能酿造发展到智慧酿造，从理论和实践的研究分析，需要增加五个领域的研究。一是构象养生图谱系;二是香火的生物多样性变迁;三是道地属性生态的健康构效;四是生物健康信息与一元整体的配伍非线性相关规划;五是价值交互基础的大数据。
操作层面是针对中国白酒酿造技艺的科学分析，列出一级程序和二级程序，直至五级程序，以及每个程序的数据逻辑与非线性规划，都要研究明白。
中国白酒智慧酿造要突破的重大领域
智慧酿造是趋势，是未来，是打开中国白酒科学新世界的钥匙。
由我所承担的行业第一个智能化酿造项目(由行业推荐进入了工信部和国家发改委的项目库)，从研究、试验、分析、总结、建设等回顾，要从传统经验酿造，转变到机械化酿造，转变到信息化酿造，转变到智能化酿造，再转变到智慧酿造，需要突破的重大领域，包括了六个方面。
第一是生态原粮及其组方配伍的研究要透。核心是原粮的生态道地属性与组方研究，以及不同配伍所涉及到的酒体设计。
第二是制曲的工程化。包括了曲块、环境、调控等工程化，核心是自然生物热形成的香味图谱、生物图谱。
第三是发酵容器与发酵作业的自动化，核心是发酵容器的自控与发酵作业的非线性优化。
第四是蒸馏的重新设计。
第五是酒体设计的构象养生图谱与消费需求的交互，及其个性需求集域实现。
第六是智慧体验商业生态的大数据建设。
中国白酒智慧酿造实现的新商业生态建设
智慧酿造的本质是要让人与产品发生交互关系，特别是产品实现、产品表现、产品体现和产品系统与人的生活、生命发生关系。
未来的新商业生态，可以预见的是将在大数据交互中完成。而传统商业将会退出历史舞台。特别是智慧制造推动商业生态走进F2C或M2C的1.0直至5.0。
中国白酒智慧酿造的新商业生态建设，就是赋予产业链的每一个实业细胞和商业细胞有智慧，本质是让实业变成商业，让商业变成实业。
中国白酒智慧酿造的新商业生态建设体现在五个方面：
一是让产品成为附加值;
二是让产品在产业链中消费;
三是让产品融入自循环开放的体系;
四是让产品实现与表现成为二次元数据体或三次元数据体;
五是让产品体现和产品体验完成消费交互的大数据，打开整个世界。
可以预见的是，智慧酿造的新商业生态，将传统商业的物理学机制，演变成生物学机制。传统商业依靠力学的推拉作用，新商业依靠生态的繁殖作用。
