自然酒的概念？
发表于：2024-11-21 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年11月21日，自然酒更像是一个因酿酒理念而形成的流派。目前，自然酒还不具有官方定义，任何生产商都可以在自家的酒标上标记为「自然酒」。其中引用最多的《牛津葡萄酒指南》(The Oxford Companion to
自然酒更像是一个因酿酒理念而形成的流派。目前，自然酒还不具有官方定义，任何生产商都可以在自家的酒标上标记为「自然酒」。其中引用最多的《牛津葡萄酒指南》(The Oxford Companion to Wine)对自然酒的定义：
★葡萄通常由小规模的立生产商种植;
★葡萄会在可持续发展、有机或进行生物动力法管理的葡萄园中由人工采摘;
★葡萄酒在发酵时不添加商业酵母(即采用天然酵母);
★发酵时不使用添加剂(如酵母营养剂等);
★加入微量或不加入二氧化硫。
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