那些关于黄酒的小秘密

　　《诗经》中曾提到："八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿"，十月收割了稻谷，冬天做成了酒，储藏一整个寒冬，等到春天，即称为春酒，做成了这春酒，要做什么呢?当然不止是品尝那么简单，是要用来祭祀，祈求自己可以得到长寿的(眉寿：人老了眉毛上有长毛，因此眉寿也就代指长寿)。

　　一方面是因为技术不成熟，另一方面是因为当时的谷物质量并没有现在这么好，所以那时候的谷物酒，纯度很低，有很多杂质，也储存不久，唯和现今的黄酒有相似之处的，便是谷物酒中所含的诸如氨基酸之类的营养成分，因此即便是并不怎么好的谷物酒，也能起到一定的保健功效，更何况如今的黄酒呢?

　　世界上数十种文明都曾经灿烂辉煌，而唯中华文化生生不息、传续至今，这也能从一个侧面反应出我们古人的智慧--那些渗透在生活的细枝末节中的养"生"之道。养身得当，方得生生不息之道。

　　当时的谷物酒也就是后来黄酒的原型了，经过几百年的发展，黄酒终成熟的标志，是绍兴黄酒的出现。