这才是“品酱酒”的正确打开方式

　　心存良善的人如白酒透明清亮，看得见的澄彻，看着就让人舒服，安全。千万别说这样的男人是温吞水，能清明透亮的人不是大智若愚，便是胸有城府，这种人情烈如火如酒之浓烈，酒入芳心能醉倒三江月色，酒入愁肠则千转百回;但是并非所有的人都是月白如水，风清如绸，烈酒中有如不解风情，作风粗野的人者，火暴张扬，毫无内涵，这种酒怎么也难言其美了。

　　不装逼：你一直都"品"错了

　　喝酒提升到一定境界，才称得上品酒!

　　品酒，尤其是品酱香酒，是人们享用美酒、欣赏美酒的行为，也是鉴别酒好坏的主要方法，它是技艺的表现，是品尝技艺之道，茅台人称之为品酒之道。

　　所以，品酒就是通过人的感觉器官体验酒的色、香、味，判断所带来的感受和反应，是人感官接触酒产生的物理、化学、心理反应和作用感受体会酒的风味特点，享受给人带来的愉悦。

　　因此，酒事将品酒分为：

　　细酌慢饮的品鉴型喝法

　　适量满足豪饮型喝法

　　只品不喝品评型喝法

　　也可将饮酒演化为：

　　豪饮粗放型

　　礼仪社交型

　　聚友畅饮型

　　自酌自饮型

　　鉴赏品尝型

　　不管哪种类型，都是追求酒的品质、档次、风格、典型性，都需品尝酒的技能。所以说，至少在茅台，品酒不是简单的喝酒!

　　小讲究：酱香酒品酒七法

　　选地方：选择清逸幽雅的场所，可在有传统文化感的酒馆、酒楼，也可在景色优美的郊外，可在花前，可在月下，可以听雨，可以观雪。环境随心所欲，但尽量避开喧哗吵闹之地。

　　选时间：古时饮酒注重时日的选择，达官贵人甚至择日择时聚会饮酒，今天看来很有科学性和习俗特点。应选择精神放松，无忧无虑之时，尽量在吉日吉时邀请亲朋畅怀而饮。

　　选酒品：因人而异，由兴致决定选酒的品种，适口就好。

　　选饮法：选择饮用时处理方法和口味的调整，根据习惯选择，有纯正自然饮、调制饮、佐餐饮和随意饮，等等。

　　选酒菜：选择下酒菜。唐时国人对佐酒食物已十分讲究，远比现在西方红酒配餐丰富。饮酒的佐酒菜肴可不拘一格，因地制宜和喜好来选择喜爱的即可。

　　选酒器：选择大小适宜的饮酒器、温酒器和杯子配套，透明或能分辨出酒色的质料为佳。

　　选酒友：选择情投意合的酒友，才能文明、健康饮酒，做到酒逢知已千杯少!

　　真福利：品酒提升之道

　　品酒能力，专指对酒的辨别和评价能力，又称评酒，评价酒的优劣能力(只品不喝型)。通过酿酒前辈们的实践总结，已有比较规范的评委考核、产品评比规则和方法，但对普通人而言，以下路径可供参考：

　　掌握基本功夫和技巧，不断总结、常练提高;

　　掌握名优酒风格特征，熟悉不同产区酒的典型特点;

　　掌握各类型酒质量差别，分出并能正确评价;

　　掌握品过酒的记忆特征，增强再现能力;

　　掌握各种酒的工艺特点，总结生产环节影响因素;

　　掌握心态平和无杂念，减轻心理压力，注意身心休息，避免心理错误。

　　各种香型的名优白酒都有自己的特风格，它是酒中各种微量元素香味物质达到一定比例及含量后的综合物理特征的具体表现。若有酒色浑浊、酱香不明显、口感有异味等缺陷，则判定为偏格。而具有固有特优雅、美好;自然协调，酒体，恰到好处的酒则为佳品。

　　据专家指出，优质大典酱香型白酒酱香突出，香气舒适，口感协调醇和，后味悠长。而优质陈年酱香型白酒酒色微黄，酱香突出，陈味飘香，香气可谓"入口成团"，空杯亦留香持久。

　　今天就介绍到这儿吧。走，约酒去!