仰韶酒业陶香型白酒2011年将有更大的突破

仰韶酒一直在我国都有良好的形象，近日，仰韶酒业有限公司陶香型白酒于2011年7月30日在河南省会郑州通过专家鉴定。鉴定会由省科技厅主持，来自省工业大学、省食品工业科研所、省科学院生物研究所等单位的国内知名专家参加了本次鉴定会议。

鉴定会专家组认真听取了完成单位所做出的《陶香型白酒生产工艺技术研究及产品研制》工作报告、技术研究报告、科技查新报告、检测检验报告及用户意见。进行了质询和答疑，并对产品进行了现场品评，对各项报告进行了认真审查，认为鉴定资料完整、规范、可信、数据翔实可靠，符合鉴定要求。

通过专家组充分讨论，工艺审查和酒质鉴评，形成了如下鉴定意见：

1、该项目选题方向正确，提供鉴定的技术文件和资料完整、规范。可以指导生产。

2、该项目以高粱、小麦、大麦、糯米、小米、玉米、大米、豌豆、荞麦九种粮食为原料。以陶池、泥窖、石窖等为主要发酵设备，采用清蒸清烧、混蒸混烧、老五甑续渣堆积发酵等传统工艺与现代生物技术相结合，形成了浓、清、酱、芝麻香四种特的基酒生产工艺，再以陶甑蒸酒、以陶坛贮酒，经精心勾调，产品具有"微黄透明、复合香典雅、入口甜、落口绵、余味悠长"的特的陶香型风格，是集浓、清、酱、芝麻香为一体的陶香型白酒的典范产品。

3、产品经国家食品质量监督检验中心检测，所测指标均符合Q/HYS 04-2009标准的要求。产品投放市场后，消费者反映良好，具有良好的社会效益和经济效益。

4、该项目研究方案合理、方法科学、工艺先进、质量体系健全、创新性明显，其工艺技术及产品质量处于国内同行业水平。

建议申请鉴定单位进一步加大对陶香型白酒的理论研究，剖析其特殊的香味物质含量及其量比关系，以利于产品质量的稳定与提高。

省科技厅成果处的领导在讲话中指出：陶香型白酒是知识创新、技术创新的成果，是我国白酒行业的创新香型。对专家们的辛勤工作表示衷心感谢，并对仰韶陶香型白酒通过鉴定表示祝贺。仰韶陶香型白酒自2008年上市以来，仰韶陶香型白酒--仰韶彩陶坊酒每年以的速度递增，先后荣获中国历史文化名酒、国家地理标志保护产品、中国等殊荣，还被授予河南省接待指定用酒，树立了豫酒品牌的高端形象。2011年将有更大的突破，为豫酒复兴做出更大的贡献。

仰韶酒业有限公司陶香型白酒研究科技成果顺利通过专家鉴定！