白酒行业发展须建设好产业链

如果从原来整个白酒业的体系看，白酒企业除了极个别的如茅台、五粮液等酒厂相对规模较大，普遍存在的问题就是企业的散、乱、小，这在一定程度上制约了白酒企业对整个产业链的控制和建设，同时也制约着白酒企业的做大做强。

而"资本"这个变量的加入，使得白酒业像发酵一样，正在悄然改变整个白酒业的发展模式。

从上游看，白酒企业的原料来源不但数量不能，质量更无从谈起。但现在来看，白酒企业进军上游的农产品种植已经形成不可逆转的趋势，不同品质的高粱、小麦对酒的产量和品质有明显影响。比如，泸州本地糯高梁的支链淀粉含量平均比北方红粒粳高粱约高３个百分点。糯高粱淀粉结构中，平均42％-94％都为支链淀粉，是酿酒的优质原料，产量高、品质优，而其它品质的高粱对酒的产量和风味均有一定的影响。另外一方面，也注重绿色消费的角度，健康的白酒也是白酒业发展的重要趋势。目前，泸州老窖的绿色种植基地已经超过10万亩，其原料的品质和供应。

而作为白酒业加工的中游，这也是整个白酒产业链内功修炼的核心。众所周知，白酒行业经历了广告、产品、概念、炒作等很多发展阶段，许多企业比如秦池等也经历了大起大落的阶段。原来靠轰炸式广告就能成功的模式一去不复返了。

无论什么竞争手段和营销策略，这都是建立在白酒品质上的技巧。而作为企业，只有把更大的经历放在修炼内功上，才能使企业走得更远。而茅台、五粮液等名酒之所以畅销不衰，与其品质的和稳定有着非常直接的关系。