彭斯清酒的4种同分异构体_了解更多有关彭斯清酒的4种同分异构体的内容_中华酒网
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为什么白酒喝后会上头、会口干？
白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来
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葡萄酒中甲氧基吡嗪的味道是什么？
什么是甲氧基吡嗪？吡嗪，读作"必勤"，英文名是Pyrazines，是一种基础的化学物，吡嗪类化合物是指苯环的1、4位含两个杂氮原子的杂环化合物。与嘧啶和哒嗪互为同分异构体。具有较弱的芳香性，与吡啶类似
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浅谈啤酒花颗粒的异构化
啤酒苦味主要来源于酒花中的α-酸，在麦汁煮沸过程中，添加酒花的α-酸会转变为异α-酸。异α-酸主要可使啤酒具有柔和的苦感，α-酸的异构化就代表了酒花物质在啤酒酿造中的关键反应，否则会影响啤酒口味和啤酒
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葡萄酒风味与立体异构体那些事儿
苹果?香蕉?菠萝?你是否曾疑惑，为什么用葡萄酿造的酒会带有其它水果的味道?更不用说还有香草、黄油等其它风味。今天，让我们从立体异构体(Stereoisomer)开始，一起寻找葡萄酒各种风味的来源。影响
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罗伯特彭斯与他他喜爱的饮品
1月25日，全球苏格兰人庆祝彭斯之夜，共享彭斯晚宴，纪念1759年1月25日出生于苏格兰Ayrshire的苏格兰民族诗人--罗伯特•彭斯(Robert Burns)。2009年在一家苏格兰电视公司举行
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葡萄酒风味简明指南
苹果?香蕉?菠萝?你是否曾疑惑，为什么用葡萄酿造的酒会带有其它水果的味道?更不用说还有香草、黄油等其它风味了。为了找到这个问题的答案，你需要先对立体异构体(Stereoisomer)的概念有一个了解。
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美国加州法定葡萄酒产区边界扩大！
近日，美国宣布通过了扩大加利福尼亚州(California)圣丽塔山(Santa Rita Hills)法定葡萄酒产区边界的请求。与欧洲不同，本次申请由美国酒税贸易局(Alcohol Tax and
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啤酒花的几种使用方法
啤酒花是天然防腐剂，早期的用途部分是用来保存啤酒。啤酒发酵后在运送期间直接将啤酒花加入木酒桶里来保持啤酒的新鲜，这样就诞生了一种特殊的啤酒类型-印度淡色爱尔型啤酒(India Pale Ale)。18
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啤酒中的乳酸
乳酸的特性乳酸是一种常见的重要的有机酸，可广泛应用于食品、制药、纺织、制革以及农业中。乳酸具有柔和酸味、品性温和且稳定，其产品主要表现形式为酸味剂、防腐剂、调味剂、植物生长调节剂、生物降解材料和手性药
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芳樟醇和香叶醇差别在哪儿?
芳樟醇的分子式为C10H18O，如果用分子式的名字来称呼，芳香醇可以叫作"3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇"，这样的话，明显是欺负不输于化学知识的普通人，所以，我们更喜欢把这里物质统称为芳香醇，
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葡萄酒里的芳樟醇是什么?
芳樟醇的分子式为C10H18O，如果用分子式的名字来称呼，芳香醇可以叫作"3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇"，这样的话，明显是欺负不输于化学知识的普通人，所以，我们更喜欢把这里物质统称为芳香醇，
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吃鱼时为何不宜与红酒搭配?
多年来，大家所了解的情况一直是：吃海味时喝红酒会产生一种难闻的鱼腥味。"吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒"也确实是经验之谈。但这个规律并不是很严格，海味跟某些红酒搭配味道极好，而跟某些白酒搭配则会糟蹋一顿美
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吃鱼宜喝白酒
"吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒"是众所周知的事情，那到底是什么因素在作怪?日本藤泽市莫西亚公司的研究人员做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种红酒和26种白酒。在4个不同时段，品酒员品尝这些酒
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吃鱼时不能喝红酒
吃鱼时为何不能喝红酒呢？日本藤泽市莫西亚公司的研究人员做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种红酒和26种白酒。在4个不同时段，品酒员品尝这些酒，同时吃着最有可能散发鱼腥味的扇贝肉。研究人员从
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同样是米酿的，日本清酒比咱们的米酒贵在哪儿？
清酒到底凭什么能卖这么贵?简单来说，从原料，到制作工艺，到香气口感，到品饮的讲究，清酒和米酒都有太多不同了。一、清酒和米酒所用原料不同1米不一样从种类上来说，米酒用的是糯米，清酒用的是大米。而从原料米
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吃鱼不宜饮红葡萄酒
众所周知，吃海味时喝葡萄酒会产生难闻的鱼腥味，而"吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒"也确实是经验之谈。到底是什么因素在作怪？日本藤泽市莫西亚公司的研究人员日前做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种
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海鲜勿配葡萄酒原因
众所周知，吃海味时喝葡萄酒会产生难闻的鱼腥味，而"吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒"也确实是经验之谈。到底是什么因素在作怪？日本藤泽市莫西亚公司的研究人员日前做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种
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吃鱼时勿配红葡萄酒
众所周知，吃海味时喝葡萄酒会产生难闻的鱼腥味，而"吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒"也确实是经验之谈。到底是什么因素在作怪？日本藤泽市莫西亚公司的研究人员日前做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种
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3 分钟读懂日本清酒
01清酒：日本当之无愧的国酒清酒是日本国酒，在日本人眼里清酒就是上帝的恩赐，因此最早是用来供奉神明。慢慢地，清酒发展成为有身份的人喝的酒，后来才逐渐普及大众化，总之清酒可以说是日本历史最长的酒，且一直
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吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒
众所周知，吃海味时喝葡萄酒会产生难闻的鱼腥味，而"吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒"也确实是经验之谈。到底是什么因素在作怪？日本藤泽市莫西亚公司的研究人员日前做了一项实验，为7个富有经验的品酒员准备了38种