葡萄酒的二次发酵_了解更多有关葡萄酒的二次发酵的内容_中华酒网
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担心红酒过期？！三招教你鉴别葡萄酒是否变质|酒知道
很多因素会导致葡萄酒变坏，例如最常见的就是软木塞污染、过度氧化或由高温引起的二次发酵，那么怎样才能判断出一瓶葡萄酒是否变质了呢?"看"、"闻"、"品"三招，帮您快速甄别变质葡萄酒。一看：开瓶前，如果发
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如何查看葡萄酒是否已经变质了呢？
葡萄酒是一种比较娇贵的酒类饮料，其的酿造方式与存储方式都是与其它的酒类不一样的，那么，如何查看葡萄酒是否已经变质了呢?下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。很多因素会导致葡萄酒变坏，例如最常见的就是软
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除了香槟 还有什么好喝的起泡酒？
一到夏天，就特别就爱喝点带汽的饮品，可乐，雪碧，金汤力······酒也是，带泡的才带感，仿佛只有气泡才能拯救这个无解的夏天。那么问题来了，世界上都有哪些好喝的起泡酒?不过在开始前，必须先了解这些...
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这8条起泡酒小知识 可能颠覆你之前的认知
作为葡萄酒的分支，起泡酒的历史远没有前者那么长，它诞生至今只有几百年时间，但这几百年里发生的关于起泡酒的故事足够我们慢慢探索和学习。如果你也沉醉于气泡迸发所带来的馥郁香气，那么下面几个小知识或许能让你
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了解香槟的发酵法
香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的"香槟法"。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。香
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香槟的制作程序关系到它的味道
香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的"香槟法"。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。说
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开香槟时会发出大声响的原因
开香槟为什么发出这么大的声响?这是因为在瓶内进行的二次发酵过程中，酵母分解糖分时会把二氧化碳气体溶解到酒液中，在20℃常温下，瓶内聚积着大约5～6个标准大气压的压力(根据欧盟标准，其它类型起泡葡萄酒的
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香槟酿造工艺的基本知识
香槟酿造的工艺实际操作起来是十分繁复的事情。葡萄压榨的时候要轻柔缓慢，每次压榨4吨葡萄，并要分3次榨汁。次榨出2050公升，叫做Cuvee，上好的香槟都要用这种汁来酿造。第二次榨出616公升，这次压榨
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香槟的酿造工艺与基本知识你了解吗?
香槟是法国，最著名的起泡酒，采用传统的瓶装二次发酵酿造。在庆功宴上喝香槟，你知道它的酿造工艺吗?花一分钟看看，给你看一下传统规律。香槟对于庆典和婚宴来说是必不可少的，但是香槟的酿造工艺与基本知识你了解
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酿造工艺决定香槟的口味
用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。说起来香槟酿造的工艺很简单，但是实际操作起来却是十分繁复的事情。
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干邑、白兰地和葡萄酒有什么区别？
干邑(Cognac)、白兰地(Brandy)和葡萄酒(Wine)是酒友们经常接触到的酒精饮料，这三者名字看似八竿子打不着，其实却有着千丝万缕的关系。然而，不少新手总是分不清这三者的关系。那么干邑和白兰
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除了香槟，还有什么好喝的起泡酒？朋友圈99%的人都不知道
一到夏天，就特别就爱喝点带汽的饮品，可乐，雪碧，金汤力······酒也是，带泡的才带感，仿佛只有气泡才能拯救这个无解的夏天。那么问题来了，世界上都有哪些好喝的起泡酒?不过在开始前，必须先了解这些...
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原来起泡酒是这样子酿造的
喝了许多起泡酒，品了很多香槟(Champagne)，却不知道它们是怎么酿造而成的。其实，从一颗颗圆润饱满的果实，蜕变成带有独特气泡的起泡酒，这个过程或长或短，或复杂或简单。通过了解酿造起泡酒的几种方法
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干红葡萄酒变起泡酒？出现气泡的干红还能喝吗？
除了起泡酒之外，很多人发现他们买回来的静止葡萄酒也会出现气泡。这些气泡的来源是哪里?出现气泡的静止葡萄酒还能喝吗?气泡的来源静止葡萄酒中出现的微小气泡，其来源有好几个。众所周知，气泡是二氧化碳的标志。
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揭秘葡萄酒7大缺陷
1、氧化定义：葡萄酒因氧气过量而发生的一种化学反应。像金属生锈这样的氧化反应，在葡萄酒中也同样会发生。氧化是葡萄酒中最常见的缺陷，存放在家中的葡萄酒很容易会产生氧化现象。现象：氧化的葡萄酒在颜色和风味
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甜白酒中二氧化硫含量高于红葡萄酒
根据国际葡萄与葡萄酒组织(International Organisation of Vine and Wine，简称OIV)规定，国际上对于葡萄酒一般限制每公升的二氧化硫含量必须在250毫克以下，但
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怎么判断你喝的葡萄酒已经坏了？
其实，一瓶变坏的好酒，其"坏"的原因和状态也有多种呢!如果你了解到，就可以减小生活中喝到后却浑然不知的窘境。1. 葡萄酒氧化这个道理就像被切开的苹果放在桌上，过一会变成棕色的一样。葡萄酒过多地接触空气
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一篇文章读懂起泡酒的酿造方法
我们知道，法国香槟区(Champagne)生产的"起泡酒"能叫香槟外，其他地区用同种工艺生产的酒，都只能称之为起泡酒。世界各国都生产起泡酒，种类繁多，使用的葡萄品种也各异。但从酿造工艺上看，它们都离不
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七种常见的葡萄酒缺陷问题
葡萄酒如同人一样，在其生命过程中也会有生老病死，因此，葡萄酒中偶尔出现一些不足或缺陷也是在所难免的。今天将带您识别7种常见的葡萄酒缺陷问题，为您正确鉴别变质的葡萄酒提供指南。用"天时地利人和"六个字来
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【酒知识】四条建议帮你买到优质起泡酒
提到起泡酒，很多人的首先想到的就是香槟(Champagne)，可是香槟虽好，其价格却总是高高在上，如果用来日常饮用，不免奢侈了些。其实，在起泡酒的世界，除了法国的香槟，还有很多其他品质优良、价格相对合