玉米酒糟长黄霉_了解更多有关玉米酒糟长黄霉的内容_中华酒网
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想要酿出好酒的8个"点睛"之笔，你知道几个？
想要酿出好酒的8个"点睛"之笔，你知道几个?01 用玉米酿酒，先脱胚玉米的胚芽中含有大量的脂肪，若利用带胚芽的玉米酿造白酒，则酒醅发酸生酸快，生酸幅度大，且脂肪氧化形成的异味成分会带入酒中影响酒质。0
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如何贮存酒糟?
酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，
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为何中国人只喝纯粮白酒？真相你需要知道！
中国白酒是怎么做的?华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处："它们的酒液都是浑浊的"，所以历史上经常把酒称做为--浊酒。到
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什么是纯粮固态白酒？
纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟
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酱香酒糟在食用菌栽培上的应用浅析
据统计，2015年，中国白酒年产量已达到1300万吨，白酒糟的产量达到3900万吨。仁怀市是全国酱香型白酒主产区，酒产业发展迅速，酱香酒糟废弃物的产量逐年增高，2013年仁怀市产生酒糟120万吨，预计
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什么酒好，什么酒次？
很多人都喜欢喝酒，现在市场上的酒很多，鱼龙混杂，怎么挑选好酒呢？华夏历史5000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的材料都是纯粮，纯粮酿造的酒的酒液都是浑浊的，所以历史上经常把酒称做为--浊酒。到了元朝才
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勾兑酒和纯粮酒的前世今生
在20世纪60年代，粮食紧缺，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统
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中国烧酒类型
由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的香气成分及其浓淡成了判断烧酒质量的标准之一。我国风格多样的烧酒，主要是酿造原料的不同而自然形成的。其次是酿造技术等因素
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烧酒的类型分类
从文史资料的角度考察，古代的蒸馏酒分为南北两大类型，如在明代，蒸馏酒就起码分为二大流派，一类为北方烧酒，一类为南方烧酒由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的
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湖北省经信委副主任来到襄阳市白酒龙头企业视察
3月8日上午，湖北省经信委副主任、总工程师陶红兵一行来到襄阳市白酒龙头企业--湖北古隆中演义酒业公司，参观考察企业现状并听取了企业未来五年的发展规划，湖北省经信委轻纺处处长黄敏鸿、襄阳市经信委副主任林
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四川名酒之乡·粮之春酒将亮相2016福州秋季糖酒会
2016福州秋季糖酒会将于10月20日至22日在福州海峡国际会展中心盛大举行。酒店展将提前5天举行。产自中国名酒之乡--四川的粮之春酒将盛装亮相2016福州秋糖会现场。粮之春酒展位地址：福州西湖大酒店
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科学酿酒 提高酿酒技术 降低耗粮
众所周知，酿酒是要耗粮的，而且在工业用粮中，白酒酿造占大头，特别是随着人口不断增多，耕地面积减少，节约用粮问题显得越来越重要。然而，我们不能把它与白酒酿造业的发展对立起来。因为白酒是我国民族特产之一，
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原酒价格受哪些因素影响
原酒的价格主要受制于生产成本及下游白酒需求情况制约。1、粮食价格。原酒的酿造是以粮食为基础，行业内有"高粱香、玉米甜、小麦冲、大米净、糯米浓"的说法，概括了几种主要酿酒原料与酒质的关系。浓香型原酒以高
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韩俊：湖北名酒关公坊添神养气
"滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。"宜昌，因"水至此而夷，山至此而陵"得名，日夜奔腾的江水流到这里，似乎放慢了前行的脚步，不知道是否因为此处萦绕不绝的绵绵酒香呢？2011年11月12日，关公坊酒业三车间
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根据地区为蒸馏酒分类
北方盛产小麦，高粱，南方盛产稻米，广西一带产包米，新疆盛产葡萄，蒸馏烧酒的酿造原料因地制宜，不同原料用来酿造烧酒是很自然的事。在蒸馏酒发展的初期，人们也许并不清楚究竟哪种原料最适于酿造烧酒。经过长时间
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怒族的酒文化习俗
怒族有27万多人，是我国人口比较少的民族之一。除少数居住在兰坪白族普米族自治县的兔峨乡之外，多数以小聚居形式，分布在怒江傈僳族自治州的泸水、福贡、贡山三县，断断续续绵延500多公里，直到西藏自治区察隅
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怒族介绍及它们的酒俗文化
怒族也是我国人口比较少的民族之一。也许很多人都没有听说过吧。这里就来介绍一下怒族及他们当地的酒俗文化。怒族的历史，在唐代古籍《蛮书》中就有记载。在漫长的历史长河中，怒族人民居深山，住竹楼，刀耕火种，狩
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历史上白酒名称和分类(五)
于白酒的分类，因品种繁多，大致可分成六类若干种。（一）按原料分为：粮食酒（如高梁酒，玉米酒，大米酒等）；瓜干酒（如地瓜干或红著酒等）；代用原料酒（如米糖酒、粉渣酒等）；（二）接香型分为：浓香型（亦称害
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丰富的酿酒微生物
白酒的酿造是自然接种的多菌种发酵，微生物是这个过程的主力军。因此，加强对酿酒微生物种类及作用的认识，有助于理解白酒的发酵。微生物是指那些个体微小，构造简单的一群小生物，主要有细菌、放线菌、酵母菌、霉菌
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“固态酒”与“液态酒”都离不开的勾兑有何区别？
说起白酒，连小孩子都知道它是一种液体。但是，白酒却有固态白酒和液态白酒之分，这可能是许多经常饮酒的酒客都不了解的。白酒之所以有"固态酒"和"液态酒"的分别，在于酿制工艺。固态酒，通俗来说，是纯粮固态发