做米酒曲子的比例是多少_了解更多有关做米酒曲子的比例是多少的内容_中华酒网
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富裕老窖酒文化 享誉东北赖专家(二)
《赵修身文选》中介绍了富裕老窖酒做"小醑"时鲜为人知的"曲事"：曲子班除领班、拌面子人员外，大都是十多岁的男童。制曲用的原料：一般用小麦面、高粱面和少量的黄豆面加水"团块"放入曲模，成为曲坯，用脚踏实
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米酒飘香龙年
腊月，家乡的土屋里，天天都是节日，邻居们围在煤炉旁吃着火锅，喝着自家酿的米酒，满屋的亲情，弥漫着浓浓的年味。火红的对联，成串的鞭炮，乡下的年味飘散在池塘边的柳树下，飘散在草垛边的菜园里，而真正让我魂牵
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陕安康农村酒文化:划拳助兴
提起陕南安康农村喝的酒，好多人都知道，这一带的农村喜欢喝一种自家烧的酒，这种纯粮食或者纯果酒，喝起来酒劲儿柔和，不上头，不伤身，同时还有一定的保健作用。原来农村条件差，一般招待人只有用自己烧的酒来招待
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房县米酒的悠久历史
房县的米酒可谓历史悠久，据考察出自西周周宣王前后时期，这一结论已得到了证实，在1977年对房县七里河考古挖掘的西汉古墓中，出土了一批陶罐和有野人形象的灯盏。其中一个保存完好的大陶罐中，有一层米粒状的沉
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酒曲是什么?酿制习酒的酒曲有哪些特别之处?
粒粮食历经水火历炼升华为酒，关键之处在于"曲"的神奇点化而自然醇香。换言之，酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料，曲药质量上乘与否决定酒体风格和基酒质量的好坏，故而业内人士常说，曲乃酒之魂。远在三千多年前，
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同样是米酿的，日本清酒比咱们的米酒贵在哪儿？
清酒到底凭什么能卖这么贵?简单来说，从原料，到制作工艺，到香气口感，到品饮的讲究，清酒和米酒都有太多不同了。一、清酒和米酒所用原料不同1米不一样从种类上来说，米酒用的是糯米，清酒用的是大米。而从原料米
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日本酒文化知多少
无论喜怒哀乐，以酒助兴或消愁并不仅仅属于日本人的专利。但是，自古以来，日本人最喜欢清酒却是名不虚传。清酒是用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。可以说，"酒是米、水以及酒曲子的艺术结晶"。所以，名酒
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解密中国白酒的酿造工艺
提高名优质白酒质量的途径是去杂增香，去杂是前提，杂味不除，增香无益。增香使酒味更郁，但要有一定的限度，香气过浓势必造成口味不协调。因此，许多香味物质组成的名优质白酒，其比例保持平衡尤为重要，只有这样才
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什么酒可用来做药酒?
药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法。民间通常采用冷浸法，即将药材与白酒共置于密闭的容器内，室温下浸泡，定期搅拌，一般浸渍30天以上。由于酒本身有行血活络的功效，易于吸收和发散，因此药酒通常
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什么样的酒可以用来做药酒？
药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法。民间通常采用冷浸法，即将药材与白酒共置于密闭的容器内，室温下浸泡，定期搅拌，一般浸渍30天以上。由于酒本身有行血活络的功效，易于吸收和发散，因此药酒通常
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草根歌手写给啤酒节的歌
说起即墨环卫工人王正明，不知道还有多少读者记得。但是说起"啤酒节上的草根明星"，不少市民恍然大悟。2011年，王正明创作的《把酒当歌》被市音乐家协会副秘书长、市合唱学会副秘书长邹绪本谱了曲，还组成了草
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枝江酒业机械制曲效益好
枝江楠管大师杨和春老先生在《访酿酒》段子中这样描述关于人工踩曲的画面："酒曲子是酒的魂/没有曲子酿不成/小麦制曲主成份/其他配方精巧性/麦子先用机子粉/喷水拌（合）要均匀/再用人工踩成饼/做成的曲块象
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米酒的故事
米酒在四川叫醪糟，也叫甜酒，度数比较低，香甜可口。可用来做小汤圆，可以用来做鸡蛋，也可以直接喝。有滋补美容养颜之功效。小时候看大人做过一次，深刻，自己虽然没有做过，但肯定不会记错。步骤做简单。糯米蒸熟
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枣阳黄酒：待字闺中的千年一秀
桐柏山余脉与大洪山之间是一条西北东南走向的较为平坦的狭长地带，被称为"随枣"走廊。枣阳鹿头镇、新市镇就位于"随枣"走廊的北段，这里民间有酿造黄酒的传统。到过枣阳的客人说，枣阳黄酒喝着像香槟，入口香甜，
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家乡酒文化
我虽住在城里，却生长在出产好酒的地方，父亲和叔父时常在家做几坛自用的酒，但我始终弄不懂酒到底是怎么做的，只知道要用的大概是大米、糯米、山兰米等等。做酒的方法与器具似乎都很简单，只有煮的时候手法极不容易
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重点发展葡萄酒、黄果米酒等，仍是我们的总体思路
在当前的产业发展中，"重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量"仍然可以作为我们的总体思路。具体到各个酒种的发展趋势，也可以依照这个总体思路给出答案。我国啤酒产量已经连续9年为
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自带原料来酒坊加工，自酿白酒成新鲜热门
记者在酒坊发酵大缸旁看到，那些发酵好的米酒旁放着很多饮料瓶，老板告诉记者，那都是附近居民想要买酒放在自己这里的，他说："附近人有时来买米酒会带自己家喝完饮料的饮料瓶过来，直接灌满了带回去，既方便又能废
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快来跟我学做“元宵酒”
农历正月十五元宵节，又称为"上元节"，春灯节，是中国民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为"宵"，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃汤圆，
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米酒水中到底含不含酒精?
生活中很多家庭都喜欢制作米酒或者在超市里买米酒喝。米酒具有促进食欲还能助消化，并且米酒还能补气养血。米酒中含有丰富的葡萄糖、果糖以及麦芽糖，还有好多维生素的呢!但是米酒带有"酒"字，里面含不含酒精呢?
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米酒历史及由来
人工酿酒是从陶器开始。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言："尧舜千钟。"这说明在尧时，酒已流行于社会。"千钟"二字，则