传统 黄酒曲_了解更多有关传统 黄酒曲的内容_中华酒网
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再现明清繁华景象 浙江绍兴谱写“酒国”归来曲
"鉴湖岸，溢酒香，绍兴佳酿，佐蟹黄……"一曲黄酒民谣穿过浙江绍兴的小桥流水，在轻柔幽婉的"中国风"中讲述绍兴黄酒数千年的历史，参加G20杭州峰会的境内外各国记者近日透过阵阵酒香，"醉"在绍兴"黄酒小镇
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黄酒生产中高、中温麦曲混合应用研究
在传统黄酒酿造工艺上，以黍米煮酒为主。自18世纪中叶，随着绍兴酿酒工艺的传入，使煮米与蒸米技术得到有机的结合，从而形成了具中原特色的工艺技术。河南邓州雪阳集团股份有限公司生产的雪阳黄酒是以糯米为原料，
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酒曲和白酒香型那些事儿~
元代以来，蒸馏烧酒开始普及，很大一部分麦曲用于烧酒的酿造。因而传统的麦曲中分化出一种大曲，虽然在原料上与黄酒用曲基本相同，但在制法上有一定的特点。到了近现代，大曲与黄酒所用的麦曲便成为两种不同类型的酒
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宋朝的经济、酒政及酿酒业
本文概要：黄酒是中华民族传统的酒种。宋朝的黄酒酿造，不但有丰富的实践，而且有系统的理论。我国现代的黄酒酿造，继承和发展了宋朝的理论和传统。在我国古代酿酒著作中，最系统最完整，最有实践指导意义的酿酒著作
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龙年春节送礼首推佳品:茗桂银杏黄酒
黄酒成功打入礼品市场，虽在"意料之外"，却也在"情理之中"。一方面，它文化价值深厚。黄酒是我国最古老的酒种，迄今已有六干多年的历史，是中国传统酒文化的代名词。另一方面，黄酒具有很高的食用价值。李时珍在
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这些“曲”把你搞昏头了么？
很多朋友问我，市面上这么多大曲、小曲、特曲、头曲、二曲、三曲，都把大家搞昏了，那么到底这些曲是什么意思?一、曲为酒之母酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋
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米酒、黄酒、白酒的历史出场顺序 你真的知道吗？
世界上酒的种类繁多，例如白酒、葡萄酒、洋酒、精酿啤酒等。而白酒属于中国，是中国独有的谷物蒸馏酒，是中国酿酒的精华，是闻名世界的三大蒸馏酒之一。有关中国酒的起源问题，历史上出现了很多说法。有仪狄与杜康之
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涨姿势！你知道黄酒微量成分的来源吗
黄酒作为我国具民族特色的传统酒精饮料，其特的酿造工艺造就了黄酒特、复杂的香气特征。黄酒风味特征描述性感官分析结果显示我国黄酒主要具有醇香、焦糖香、果香、药香、烟气香、曲香及蜂蜜香等典型香气特征。从理化
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桂花酒乃桂花陈酿
桂花酒属于甜型黄酒。浙江省杭州市西湖酒厂生产。1984年、1988年被评为浙江省优质产品称号和银爵奖。该酒选用优质糯米和杭州西湖产鲜桂花为原料，用甜酒曲为糖化发酵剂，采用传统甜黄酒生产工艺酿造而成。酒
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大曲、小曲、特曲有什么分别？
很多朋友问我，市面上这么多大曲、小曲、特曲、头曲、二曲、三曲，都把大家搞昏了，那么到底这些曲是什么意思?1、曲为酒之母酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋
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中国黄酒所具有的特点
黄酒作为三大古酒之一，黄酒生产具一格，具有自己的特点，分述如下:①由于我国幅员辽阔，自然条件各不相同，因而不仅采用的原料有差别，且糖化、发酵剂、工艺操作也不尽相同，故制成的酒品种繁多，特点和风格均有不
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十七大中国名酒50年商标变迁图鉴！
从1953年开始第一届全国评酒会评选出白酒四大名酒，到1989年中国第五届全国评酒会的时候，白酒评出十七中国家名酒，这几十年来，名酒们随着时代的转变也不断发生着变化，最显著的就是酒标的变化，不同时期名
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端午与酒的那些事儿
又是一年端午季，"粽"有千般风情，也还需举杯相聚。中国的传统民俗中，很多节令都给出了让人饮酒的理由，而寒往暑来的端阳节，正是一年四季阴阳交替的分界线，驱邪祈福、饮食强体，酒在此时便不遑多让。饮酒驱邪传
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“匠心不老”同里红五十年光阴品鉴窖藏五十年首发暨媒体见面会盛大举行
2018年7月19日，"匠心不老"同里红五十年光阴品鉴窖藏五十年暨媒体见面会在同里古镇隐庐举行。一群大咖如好友般相聚，沉醉在一杯岁月佳酿里，感受着穿越五十年的流转时光。「相聚：众多大咖老友的见证」有一
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黄酒的发展史：先秦至唐代
黄酒是中国最早发明的发酵酒。黄酒的起源来自于谷物酿酒，采用的是复式发酵法。这是中国酿酒物质起源的根本所在。中国黄酒从早期米酒到成熟黄酒的发展一走就是上千年。唐代之前的谷物发酵酒，还不能称之为黄酒，因为
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屏南县积极推动黄酒产业健康发展
闽派红曲黄酒自唐宋以来多有文字记载。苏东坡谪居岭南时，留有 "去年举君苜蓿盘，夜倾闽酒赤如丹"的诗句。其中的闽酒，即红曲黄酒。过去隶属于福州府，深藏在闽东北山区的屏南、古田二镇，是闽派黄酒最重要的起源
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贵妃稠酒是什么酒
贵妃稠酒属于半甜型黄酒。原名西安稠酒。陕西省西安雁曲酒厂生产。稠酒是我国历史悠久的酒品之一，为地方传统名酒。《陕西省通志》："冬月节，俗曰过小年，酿稠酒。"民间酿稠酒时，投入黄桂，故称"黄桂稠酒"，为
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一文带你认识贵州酿酒的历史特色
贵州酿酒历史悠久，但在很长一定历史时期内，贵州酿酒始终包含着浓重的民族风格，并体现出一定的乡土特色。唐宋以来，著名的"咂酒"就广泛流行于贵州全境。咂酒，又名钩藤酒(或作钓藤酒)、也叫咂嘛酒、芦酒，是我
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龙年春节送礼首推佳品：茗桂银杏黄酒
年年岁岁花相似,岁岁年"礼"不同!作为礼仪之邦的华夏子孙,我们在迎接春节喜庆的同时,也承受着解不开的"送礼心结"。如何选择礼品?笔者走访各大商场、礼品市场,发现素有"世界三大古酒"之称的黄酒,已成了今
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“曲”是什么意思？是干什么用的？
我们经常看到白酒瓶子上写着大曲、二曲、特曲的曲，这个"曲"是什么意思呢?也许我们只是浅显的知道"曲"是酿酒的一种原料，但是再深入的了解就不知道了，下面就由小编来带你一起了解"曲"的含义。特曲属大曲浓香