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  • 剑南春“买假酒”索赔 被质疑“钓鱼”

    剑南春“买假酒”索赔 被质疑“钓鱼”

    近日,广州市中院判决了一起因售卖假酒而引发的侵权案件,剑南春酒厂成功索赔4万元。而售卖假酒的湘菜馆老板则称酒水并非主营业务,鉴别能力有限,"也是受害者"。剑南春酒厂代理律师接受记者采访时表示,他们将继

  • 96个白酒专业术语,让你成为别人羡慕的白酒达人!

    96个白酒专业术语,让你成为别人羡慕的白酒达人!

    知道酱香、浓香、清香这些白酒术语的,算是入门了;知道高粱、坤沙工艺、大曲、小曲的,算是开始略了解白酒了;知道踩曲、发酵、酒糟、酒醅、酒花的,算是中阶了。要想进阶高段位选手,那么下面这96个白酒专业术语

  • 为何选在端午制曲?

    为何选在端午制曲?

    不同季节踩的曲有不同的特点,因而中国白酒的传统工艺十分讲究踩曲季节。如"桃花曲"在清明前后踩曲,"桑落曲"在新谷收割、落桑之时踩曲;"端阳曲"在端阳节前后踩制。多数大曲白酒是踩"伏曲",即伏天踩曲。《

  • 用脚踩出来的葡萄酒会不会有异味?

    用脚踩出来的葡萄酒会不会有异味?

    传统的葡萄酒酿造过程中,人工采摘、并用脚来踩踏葡萄进行破皮环节,既是葡萄酒生产机械化之前的普遍方式,也是葡萄农们庆祝葡萄丰收的一种仪式。不过,人的脚上往往含有不少真菌和异味,以赤脚与葡萄亲密接触,继而

  • 用脚踩出来的葡萄酒你愿意喝吗?

    用脚踩出来的葡萄酒你愿意喝吗?

    传统的葡萄酒酿造过程中,人工采摘、并用脚来踩踏葡萄进行破皮环节,既是葡萄酒生产机械化之前的普遍方式,也是葡萄农们庆祝葡萄丰收的一种仪式。不过,人的脚上往往含有不少真菌和异味,以赤脚与葡萄亲密接触,继而

  • 踩出来的红酒

    踩出来的红酒

    又到了一年中酿造葡萄酒的季节,姑娘小伙儿一窝蜂跳进葡萄酒槽狂碰乱跳,看似喜庆,但接下来的情节口味就有点重了。每个采葡萄的人脚上都汁液横流,一堆鲜葡萄被踩成了葡萄浆,之后从大木桶底上把汁液舀上来,放到另

  • 端午踩曲 ,为什么说小麦和稻草的选择是大事?

    端午踩曲 ,为什么说小麦和稻草的选择是大事?

    时近端午踩曲忙,茅台领导指导制曲生产并提出要求:"小麦和稻草的选择问题要当大事抓!"小麦是茅台镇传统酿酒工艺中制曲的重要原料,精挑细选是正常的,可是对稻草有什么样的要求呢?一、茅台镇传统酱香酒只选优质

  • 混粮熟料固态发酵酿酒,用酿酒机器怎样蒸酒?

    混粮熟料固态发酵酿酒,用酿酒机器怎样蒸酒?

    对酒坊和酒厂而言,酿造特色酒是提高酒价的关键,无特色不开店,用不同粮食酒的特点进行合理搭配,经酿酒设备蒸馏的白酒口感更丰富;例如大麦酒具有绵甜的特点,高粱酒具有爽口的特点,总之,不同的粮食搭配可以酿制

  • 茅台酒端午踩曲的传统

    茅台酒端午踩曲的传统

    每年的夏至及端午节来临时,仁怀市茅台镇大大小小的酱香型酒厂就要制作酒曲了。湿热的制曲厂房内,年轻女子们或七八个或三五个一起,一边谈笑风生一边用灵巧的双脚在木框上踩着酒曲,不到两分钟的时间,一块呈龟背状

  • “茅台酒”为什么要端午踩曲?

    “茅台酒”为什么要端午踩曲?

    每年的夏至及端午节来临时,仁怀市茅台镇大大小小的酱香型酒厂就要制作酒曲了。湿热的制曲厂房内,年轻女子们或七八个或三五个一起,一边谈笑风生一边用灵巧的双脚在木框上踩着酒曲,不到两分钟的时间,一块呈龟背状

  • 从细节看茅台:一瓶茅台酒与8100多个人工

    从细节看茅台:一瓶茅台酒与8100多个人工

    夏至刚过,正是酿造五轮次酒的时节。天微亮,茅台酒厂里的各个车间已经热火朝天起来。在制曲三车间,踩曲工们快速在一堆搅拌好的曲料上来回踩动作业。不到一分钟的时间,一个中间高、四边略低,松紧适宜的龟背形就出

  • 简评:茅台限定最低批价踩在了一个怎样的时点上?

    简评:茅台限定最低批价踩在了一个怎样的时点上?

    笔者获悉,从8月17日起全国茅台签约经销商及专卖店将严格执行850元的最低批发价格。那么,飞天茅台限定最低批价究竟踩在了一个什么样的时点上?微观层面,适逢五粮液提高出厂价和泸州老窖调价。8月3号起,普

  • 酱酒为什么端午制曲重阳下沙?

    酱酒为什么端午制曲重阳下沙?

    1、为什么是端午时节制曲?所谓端午踩曲,就是每年端午时节开始制作酒曲。端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始。酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料。茅台镇酱香型白酒都是采用当地优质的冬小麦制曲,在

  • 黄鹤楼酒文化

    黄鹤楼酒文化

    武汉由武昌、汉口、汉阳三镇组成,武昌古称江夏、汉口古称夏口属鄂州,汉阳古属汉阳郡,酿酒历史悠久。汉代酿酒及饮酒风习较为兴盛,三国鼎立时,吴国孙权在武昌钓台"酒醉水淋群臣"的典故就发生在这里。南北朝时,

  • 端午与酒的那些事儿

    端午与酒的那些事儿

    又是一年端午季,"粽"有千般风情,也还需举杯相聚。中国的传统民俗中,很多节令都给出了让人饮酒的理由,而寒往暑来的端阳节,正是一年四季阴阳交替的分界线,驱邪祈福、饮食强体,酒在此时便不遑多让。饮酒驱邪传

  • 酱香型白酒为什么端午时节制曲

    酱香型白酒为什么端午时节制曲

    为什么是端午时节制曲?所谓端午踩曲,就是每年端午时节开始制作酒曲。端午踩曲是茅台镇正宗酱香型白酒一个生产周期的开始。酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料。茅台镇酱香型白酒都是采用当地优质的冬小麦制曲,在高温

  • 冬日存酒千万别踩这些雷区

    冬日存酒千万别踩这些雷区

    新年将至,许多酒友都想提前准备一些美酒来迎接大大小小的聚会。我们都知道,葡萄酒是十分精致娇贵的,过冷或过热都会影响其风味的展现,所以我们在储存的时候需格外小心。那么,在寒冷的冬季,我们应该如何恰当地保

  • 为什贵州的酱香酒,比浓香酒贵?

    为什贵州的酱香酒,比浓香酒贵?

    近年来,酱香型白酒的热销,让越来越多人对这一特而神秘的酒中佳酿产生兴趣。下面,我们将为你揭秘酱酒生产的全过程。1为什么是端午时节踩曲?所谓端午踩曲,就是每年端午时节开始制作酒曲。端午踩曲是茅台镇正宗酱

  • 夏季喝白酒一定要注意的危险因素 小心踩到雷区!

    夏季喝白酒一定要注意的危险因素 小心踩到雷区!

    众所周知,秋冬季节是人们喝白酒最多的时候,但是在夏季,有些人也喜欢小酌两杯。夏季适量喝白酒对身体有很大的益处,酒说酱香在前面的文章有专门介绍过,但是,夏季喝白酒有一些事项需要注意,不然物极必反!1、夏

  • 大圩葡萄酒文化节拉开帷幕

    大圩葡萄酒文化节拉开帷幕

    大圩十佳葡园颁奖暨大圩葡萄酒文化节开幕,游客不仅摘葡萄,吃葡萄,还玩起了葡萄。昨天,天气依然炎热,但来到大圩的游客发现,葡萄园的气氛比天气还要火热,一连串精彩的游戏在这里上演。首先是少女踩葡萄,将脚丫