红酒酿酒方法 了解更多有关红酒酿酒方法的内容
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红酒与白酒增加美酒复杂层次
在中国人眼中，红色代表喜事，或许是这个原故，红酒比白酒受欢迎。有读者问及红酒的酿制过程，酿制红酒的方法，表露了酿酒师的风格和心思，在此我简略地介绍一下吧。红酒初步吸引人的地方是那深红的颜色，这红色是来
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一个简单的方法让你装成波尔多红酒鉴赏家
在这里告诉你一个简单的方法，就能装成一个波尔多红酒的鉴赏家(Connoisseur)。一个鉴赏家就是要能说，敢于对酒作出评论。这个方法很简单，只需要背好七个单词就可以了，在品酒的时候抛出三四个词，听起
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气泡酒:酒中的"魔鬼"
酒中的"魔鬼"是指起泡红酒在进行二次发酵而已。在发酵过程中产生的高压使酒瓶爆裂，工人们穿戴铁制的面具和防护衣来抵挡高速飞溅的玻璃碎片。因为这种易怒的性格，起泡酒被形象地称为酒中的"魔鬼"。随着时代的变
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喝红酒也会上头?喝红酒上头的“罪魁祸”
喝酒上头仿佛是白酒的专利，其实度数低的红酒也会出现上头的情况，喝红酒上头的"罪魁祸"是谁?此前有研究声称罪魁是葡萄酒中用于杀菌和稳定的二氧化硫，但最近有研究发现，这个说法并不站得住脚，而真正的祸则是红
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喝红酒也会上头？喝红酒上头的“罪魁祸首”
喝酒上头仿佛是白酒的专利，其实度数低的红酒也会出现上头的情况，喝红酒上头的"罪魁祸首"是谁?此前有研究声称罪魁是葡萄酒中用于杀菌和稳定的二氧化硫，但最近有研究发现，这个说法并不站得住脚，而真正的祸首则
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红酒与法式料理的混搭
美酒与佳肴是天生的搭档，大多数人都知道红酒配红肉，白酒配白肉的搭配方法，但当面对一大本菜谱、酒单时，可能还是会犯愁。如何搭配才能使美酒更香醇，使食物更可口呢？事实上，最初酿酒师们对于葡萄酒风格的变化和
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秋季养胃 推烈酒葡萄酒
浓烈的红酒不仅能带给人温暖感，强烈的香气和口感更像一位拉丁情人一样热情奔放。金秋，伴着郁郁深红、款款浓香，起舞在每一刻沉醉的时光。浓情葡萄酒，让你爱在深秋。 浓烈的红酒，浓烈主要指香气和口感。 将鼻子
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红酒收藏 你需要了解这些知识
在很多人的眼里，葡萄酒不仅是餐桌上的佳酿，更是一件难得的艺术品，因此很多人购买不是为了饮用，而是放在家中典藏，彰显品位和社会地位。如果你认为买最贵的酒放在家中收藏就万事大吉，那你就大错特错了，今天就告
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冬日适饮红酒
随着冬日的正式进驻，酒水的饮用也随之变化，浓烈的葡萄酒不仅能带给人温暖感，强烈的香气和口感更像一位拉丁情人一样热情奔放。寒冬，伴着郁郁深红、款款浓香，起舞在每一刻沉醉的时光。浓情葡萄酒，让你在冬日也体
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宁下地产葡萄酒自行开路跳出窠臼返璞归真
宁夏(银川)贺兰山葡萄酿酒公司总工程师张军翔博士认为，红酒业一直在变化，正如红酒业的发展逐渐分出新世界、旧世界一样。旧世界强调的天然、手工、木桶酿造储存、苛刻的品质条件，最终被新世界的工业化、不锈钢塔
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法普罗旺斯乃浪漫桃红酒王国
普罗旺斯是法国古老的葡萄酒产区。葡萄园的历史可以追溯到公元前600年，是腓尼基人早在这里开始开辟了葡萄园。公元前200年古罗马人占领 了普罗旺斯，不仅改进了葡萄酒的酿造方法，还开辟了更多的葡萄园。随着
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西班牙葡萄酒 亚平宁半岛上的“斗牛舞
在西班牙，并不知道次栽培葡萄的确切地区在哪里，也不知道是谁将红酒造酒技术引进到伊比利亚半岛的。来自各方面的资料显示大家很大程度上都觉得，批葡萄园是在安大路西亚西南部建立起来的, 这也是进入半岛的入口点
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为何有些红葡萄酒背标还写白葡萄 难道是假酒？
记得刚对葡萄酒感兴趣时什么都不懂，还总爱和人讲酒。有一次拿着一瓶长相思去朋友家玩。喝的时候朋友问我："白葡萄酒是拿白葡萄酿的吗?"我心里咯噔一声，自己平时都是乱喝，竟然从来没想过这个再基础不过的问题。
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桃红葡萄酒是如何炼成的？
早在十七世纪，桃红葡萄酒就成为了欧洲王公贵族最喜爱的葡萄酒之一。从淡淡的橘粉色，到鲜明的玫瑰色抑或浓艳的胭脂红，桃红的每一种色泽都是那么耀眼迷人，用Rose来形容她一点也不为过。而色泽靓丽的桃红葡萄酒
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酿酒的浸皮方法揭秘：淋皮和压帽
浸皮是红酒酿造中较为复杂和关键的一步。本文将介绍浸皮的两种常用方法：淋皮和压帽。浸皮是葡萄酒酿造中较为复杂和关键的一步。为了避免有任何问题出现，酿酒师每天都会对葡萄汁进行观察，了解它们的发酵情况。浸皮
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葡萄酒是有寿命?
很多消费者盲目追求年份，觉得葡萄酒越老越好。专家称，葡萄酒是具有一定寿命的，并非越老越好，时间过长的红酒会口感下降，甚至变质，不再有饮用的价值。葡萄酒装瓶后仍然会继续成熟和变化。在良好的储藏条件下，葡
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葡萄酒越陈越好吗?
很多消费者盲目追求年份，觉得葡萄酒越老越好。专家表示，葡萄酒是具有一定寿命的，并非越老越好，时间过长的红酒会口感下降，甚至变质，不再有饮用的价值。葡萄酒装瓶后仍然会继续成熟和变化。在良好的储藏条件下，
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葡萄酒是有寿命的吗?
很多消费者盲目追求年份，觉得葡萄酒越老越好。专家称，葡萄酒是具有一定寿命的，并非越老越好，时间过长的红酒会口感下降，甚至变质，不再有饮用的价值。葡萄酒装瓶后仍然会继续成熟和变化。在良好的储藏条件下，葡
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如何利用添加剂改善葡萄酒的口味或色泽?
我们有时会使用添加剂来改善葡萄酒的风味，调节单宁的平衡。同时，在红酒的发酵过程中，喜欢加很多Micro-ox来处理葡萄酒。这个过程伴随着橡木单宁、酵素、酵母，使得葡萄酒的口感和质感更加圆润和谐，色泽更
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健康的生命活水--葡萄酒
中国古代医学巨著《本草纲目》记载：葡萄酿酒、暖腰身、驻颜色、治补血、 耐寒。所以坚持每日饮用适量葡萄酒不失为上好的食疗养生方法。葡萄酒中有80%的天然水份，是由葡萄树的根，直接从土壤中吸取的纯水。葡萄