研究葡萄酒理化性质的意义 了解更多有关研究葡萄酒理化性质的意义的内容
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酒体创新消费者说了算
在过去十年间，中国白酒行业几乎是以一种惯性的超常规的发展速度去前进，应该说这是一段幸福的好日子，但也养成了一些企业不思进取，不愿创新的"坏毛病"。酒行业创新的空间是很大的，但是很多时候，企业所谓的创新
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白酒中塑化剂超标有可能的原因有两种
关于白酒中塑化剂超标的原因，卓创乙醇分析师孙允凤表示，按目前的情况分析，在生产白酒过程中，生产企业蓄意添加塑化剂的可能性基本可以排除，因为在白酒中掺入塑化剂对白酒的理化性质没有任何帮助。造成白酒中塑化
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工艺学决定葡萄酒质量
葡萄酒工艺学的目标就是帮助生产者在给定葡萄原料的情况下，生产出尽可能具有质量的好葡萄酒。人们对葡萄酒的成分及转化过程越了解，这个问题就越好解决。就是说葡萄酒科学具有更切实的指导意义。从良好的葡萄酒工艺
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白酒分香型还有意义吗？
近日，2015布鲁塞尔国际烈酒大赛获奖成为酒业媒体热议焦点，而获奖名单则成为评论该奖赛是否公允的基本依据。凤凰酒业君仔细查阅发现，获奖名单有两个突出特点，一是白酒成最大获奖酒种，共169款榜上有名，其
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白酒坚持香型论还有意义吗？
近日，2015布鲁塞尔国际烈酒大赛获奖成为酒业媒体热议焦点，而获奖名单则成为评论该奖赛是否公允的基本依据。近日，2015布鲁塞尔国际烈酒大赛获奖成为酒业媒体热议焦点，而获奖名单则成为评论该奖赛是否公允
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中国黄酒国家标准由绍兴修订
中国黄酒国家标准由绍兴修订。此次黄酒质量标准的修订关系到今后黄酒文化的传承、黄酒产业发展的走向与路径，意义十分重大。中国黄酒国家标准由绍兴修订。3月30日，由中国绍兴黄酒集团牵头承办的GB/T1366
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汽车后备箱 夏季好酒的坟墓!
在生活节奏不断加快，酒局应酬也越来越多的今天，常常有人把成箱的酒放到车子后备箱中，方便随时开怀畅饮，殊不知这种做法无异于暴殄天物。同样的一款酒，在不同地方品鉴时，会出现不同的口感。这是温度捣的鬼--当
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酸啤酒团体标准正式发布
随着消费者对啤酒口味差异化需求的增长，啤酒市场正在告别单一的大众品类，呈现出高端且多元化的新格局。无醇啤酒、酸啤酒逐渐进入消费者的酒单，并不断"圈粉"。数据显示，无醇和低醇啤酒销量约占全球啤酒总量的1
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好意思说自己是老司机？后备箱放酒实在太low了
在生活节奏不断加快，酒局应酬也越来越多的今天，酒评君常常看到有人把成箱的酒放到车子后备箱中，方便随时开怀畅饮，殊不知这种做法无异于暴殄天物。有酒友必然不服，把酒放在后备箱一段时间，又不会跑酒变质，怎么
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浅谈**酒的美
在我国，**酒的发展历史悠久。它是在药酒的基础上发展起来的。古时候，药酒同其他酒一起统称为"醪醴"。在中医方剂学上，药酒又被称为"酒剂"，即把药物或食物按照一定的比例系数，浸泡在白酒、黄酒、米酒等其他
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新国标：下调啤酒甲醛指标、新设果酒甲醇指标
8月5日，中国酒业协会官微发布《GB 2758公开征求意见》。据介绍，自2019年12月，国家卫生健康会食品安全标准与监测评估司委托中国食品科学技术学会、中国食品发酵工业研究院有限公司、国家食品安全风
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重庆啤酒“理直气壮”数跌停
从83元跌到53元，只需5天时间。很迅猛、很惨烈，却不是尽头。昨天，处在风口浪尖上的重庆啤酒(600132)丝毫没有止跌的意思，无量收出第4个跌停。重仓持有的大成系基金们的心恐怕都要碎了，但也难以阻止
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葡萄酒的主要的质量指标是什么？
葡萄酒的主要质量指标大体可分为：感官指标、理化指标和卫生指标三大类。感官指标主要指色泽、香气、滋味和风格等。理化指标主要指酒精含量（酒精度）、总酸和糖度、挥发酸、二氧化硫、干浸出物等。卫生指标主要是指
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楼东叫化岩：宜宾酒文化的起点
在宜宾酒文化的起点处听到的这个故事非常有意义。这和流米寺的故事有点不同，就是人们对食物的希求变成对酒的希求，在楼东田坝酒已经提到比大米更为重要的层面。事实上，酒往往和礼、祭祀、人际交往，及人的精神活动
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云南省白酒检验勾调师职业技能培训举办
11月21日-27日，昆明酒类行业协会在昆明成功举办了2011年"云南省白酒检验勾调师职业技能鉴定培训"。昆明酒类行业协会常务副会长兼秘书长、酿酒高级工程师、国家注册一级品酒师方志强，昆明酒类行业协会
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白酒“名优质量评价体系”研究
一项专门针对白酒质量的"名优质量评价体系"的研究近日在剑南春科研所酒体中心结出硕果。据国家级评酒、酒体中心主任钟正玉介绍说："这套系统通俗地讲，就是人脑与电脑的结合，通过质量测评软件，把评酒专家在长期
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白酒“名优质量评价体系”研究成功
一项专门针对白酒质量的"名优质量评价体系"的研究近日在剑南春科研所酒体中心结出硕果。据国家级评酒、酒体中心主任钟正玉介绍说："这套系统通俗地讲，就是人脑与电脑的结合，通过质量测评软件，把评酒专家在长期
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感官评定在酱香型白酒中的应用
白酒作为中国独具特色的传统酒精饮品，它丰富而神秘的香气特征必将长期依靠感官识别。食品感官评价定义源于1975年美国食品科学技术专家学会(Sensory Evaluation of the Instit
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白酒质量"名优质量评价体系"研究成功
"名优质量评价体系"的研究近日在剑南春科研所酒体中心结出硕果，这是一套针对白酒质量测试的体系。据国家级评酒、酒体中心主任钟正玉介绍说："这套系统通俗地讲，就是人脑与电脑的结合，通过质量测评软件，把评酒
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重庆啤酒讲完故事 价值回归难免
奇迹没有出现。一拖再拖之后，重庆啤酒(25.61,-2.84,-9.98%)(600132)的公告终于出炉，会根据公司1月9日晚间披露"用(合成肽)乙型肝炎疫苗"的研究进度，宣告了公司乙肝疫苗项目彻底