波尔多葡萄酒品种真菌 了解更多有关波尔多葡萄酒品种真菌的内容
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加州大学新发现：灰霉菌影响葡萄新陈代谢的方式
灰霉病是一种真菌性病害，感染灰霉病的葡萄可用来生产贵腐酒，也可能腐烂。目前，加州大学戴维斯分校葡萄种植和葡萄酒酿造学院的Dario Cantu博士及其团队发现了灰霉菌影响葡萄新陈代谢的方式，该发现为葡
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贵腐菌如何影响葡萄酒的风味及颜色变化
关于贵腐菌如何影响苏玳甜葡萄酒的风味及颜色变化。来自加州大学的助理教授达里奥·坎图博士(Dr. Dario Cantu)一直致力于研究贵腐菌(Botrytis cinerea)，近日，他所带领的葡萄栽
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关于梅洛红葡萄品种 你了解多少？
梅洛(Merlot)原产于法国波尔多(Bordeaux)，是世界上最常见、最经典的红葡萄品种之一，酿造的葡萄酒以迷人的果香和柔顺的口感掳获人心。而除了法国波尔多，该品种在不少新世界地区也表现优异，美国
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波尔多将新增7个法定葡萄品种
作为葡萄酒界的翘楚，波尔多葡萄酒以其优雅精致且香气复杂的风格享誉全球，深受葡萄酒爱好者的追捧，尤其是梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的经典搭配总是让酒评家们赞不绝口
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一文带你了解崛起的中国葡萄酒产区
中国自古便盛行酒文化，相比有着数千年历史的白酒和黄酒，中国葡萄酒的起步虽然晚了许多，却已在几十年中成长为葡萄酒界不容忽视的新兴力量。今天带你了解崛起中的中国葡萄酒产区。在贾湖遗址的酒坊重见天日之后，中
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世界三大顶级贵腐酒的区别
贵腐酒是由感染了贵腐菌的葡萄酿制而成的甜白葡萄酒。贵腐菌(Noble Rot)是一种真菌，学名也被称为Botrytis Cinerea，它容易感染果皮较薄的葡萄品种，且需要非常特殊的环境才能形成：早上
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带你走进法国苏玳贵腐甜白的奇妙世界
贵腐甜白是一种采用侵染了贵腐菌（一种真菌）的葡萄酿成的甜型葡萄酒，甜而不腻的口感引得了众多酒友的追捧。其中，法国苏玳（Sauternes）的贵腐甜白更是名满天下，被称为"滴滴如黄金"的滴金（Chate
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常见59个葡萄酒专业词汇
学习葡萄酒品鉴知识，很大程度上要跟葡萄酒的专业词汇打交道。可是由于这些葡萄酒词汇都是翻译过来的，有的读起来特别拗口难懂，更别说清楚的记住它们的意思了。因此要想熟练掌握葡萄品种、酿造方法和葡萄酒产区知识
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2019北半球主要产酒区采收情况一览
2018年，北半球的许多产区天气状况理想，葡萄酒产量可观，而今年，这些产区大部分都遭遇了热浪以及干旱等极端天气的影响，目前，北半球各地都已完成采收工作，具体情况如何呢?波尔多2019年8月下旬开始，波
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男人就是要这样喝红酒！
喝掉一杯红酒容易，能够细腻地描述出葡萄酒的口感却有些困难。一个男人若想自己处处表现得有男人味，就要时刻尊重细节。那么，对于品鉴葡萄酒这件事儿来说，有哪些细节是需要注意的呢?1. 要能分辨出新、旧世界葡
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为什么年份会影响葡萄酒的风味？
身处酒圈，是不是经常听见人谈论2010年、2015年的波尔多(Bordeaux)，或者2005年、2007年的纳帕谷(Napa Valley)?这些都是人们公认的该产区的伟大年份。似乎不管是酒庄、酒商
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科普：为什么年份会影响葡萄酒的风味？
身处酒圈，是不是经常听见人谈论2010年、2015年的波尔多(Bordeaux)，或者2005年、2007年的纳帕谷(Napa Valley)?这些都是人们公认的该产区的伟大年份。似乎不管是酒庄、酒商
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贵腐酒二三事
在纷繁多彩的葡萄酒世界中，有着"性格各异"的各类葡萄酒，其中有一位人称"液体黄金"的重要角色，那便是贵腐酒。在众多甜酒之中，贵腐酒因风味卓绝且成本昂贵而被人们誉为葡萄酒中的贵族。这种珍贵的甜酒由感染了
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葡萄酒的年份 法国人的“傲娇”
喝葡萄酒的时候，经常听人说，"这是XXXX年，一款来自伟大年份的酒。"可见年份的价值，在爱酒人士心中的重要地位。远有1982年的拉菲，至今仍为人津津乐道;近有2015年的波尔多，也被人称为"伟大的年份
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走进法国葡萄酒新天地:朗格多克产区
波尔多、隆河谷、阿尔萨斯……在法国一些耳熟能详的葡萄酒产区中， 对于朗格多克你是否了解呢?12月10日下午一点，由法国朗格多克法定产区葡萄酒监管会(CIVL-Conseil Interprofessi
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30年后 勃艮第和波尔多等葡萄酒产区或将消失
最近有关台风山竹的新闻霸占了各种头条，"风王"肆虐后的场景也是一片狼藉。今年的台风是一个接着一个，数量尤其的多。连大名鼎鼎的魔都结界都在半个月内都接连失灵两次。除了台风，连续的大暴雨也让不少地区吃尽了
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揭秘甜白葡萄酒
配图什么是甜白葡萄酒?果味丰富、含糖量在50 克以上的白葡萄酒才能称为甜白葡萄酒。甜白葡萄酒本身就是一道甜品，甜白葡萄酒，又叫"贵腐"葡萄酒，因为天然的高甜度、果味芬芳而备受女士们青睐。酿造甜白葡萄酒
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葡萄酒的年份代表着什么？
俗话说，葡萄酒是"七分原料，三分酿造"。也就是说，酿酒葡萄的品质是决定一款葡萄酒好坏的重要因素。而葡萄作为一种农作物，其生长与光照、温度和降雨等天气因素息息相关，这就涉及到"葡萄酒的年份(Vintag
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为何有些葡萄酒陈年后更好喝？
大家都知道有些红酒是要陈年以后味道才能更好的。那么这是为什么呢?下面就了解一下吧。1、葡萄酒陈年后更好喝?这主要是单宁的功劳一瓶葡萄酒，就像一个神秘的礼盒，酒里的单宁、酸、糖、色素和其他化合物质无时无
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深度解析葡萄酒的“干” 与 “甜”
所有酿酒的基础是发酵的过程。在发酵过程中，酵母菌将葡萄中的糖分转化为酒精。这一过程的时间越长，糖份存留在葡萄酒中就会变得越少，残余糖份几乎没有或根本没有的葡萄酒被称为"干型葡萄酒"。相比之下，如果酿酒