果酒总糖的测定方法 了解更多有关果酒总糖的测定方法的内容
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教你气相色谱法测定啤酒酵母β—葡聚糖含量(2)
2实验分析2.1两种标准单糖衍生物的标准曲线根据标准葡萄糖和甘露糖衍生物标准曲线绘制的操作步骤。从曲线趋势来看，两种单糖衍生物出峰面积随着糖浓度的增大而呈线性增长。2.2样品水解单糖乙酰化产物的气相色
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酱香酒中乙醇浓度的测定
乙醇俗称酒精，是酒的主要成分，也是衡量酒质量的重要指标之一。根据各类酒生产工艺不同可分为蒸馏酒、发酵酒及配制酒，其乙醇含量在0·5%vol~65%vol之间。以贵州茅台酒为代表的酱香型白酒是享誉全球的
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巧做美味草莓果酒
草莓果酒的制作：【选料】选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。【破碎】用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100公斤
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教你气相色谱法测定啤酒酵母β—葡聚糖含量(1)
以啤酒酵母为原料提取β-葡聚糖，建立了一种气相色谱测定β-葡聚糖和甘露聚糖(副产物)含量的方法。样品用三氟乙酸(TFA)进行水解后，对水解单糖进行乙酰化，制备成糖腈乙酰酯衍生物，然后采用中极性柱进行气
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安徽抽检葡萄酒及果酒
近日，安徽省质监局通报全省葡萄酒及果酒监督抽查情况，本次共抽查样品7组，合格5组，合格率71.4%，2组不合格产品均为铁含量超标。本次抽查，共检验酒精度、总糖、挥发酸、干浸出物、铅、铁、铜、柠檬酸和甲
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河西走廊酿酒葡萄标准顺利通过专家审定
近日，由甘肃省农科院林果花卉研究所完成的《河西走廊酿酒葡萄》地方标准顺利在兰州通过专家评审。河西走廊酿酒葡萄指河西走廊酿酒葡萄产区生产的主要用于酿酒，且果穗完整、成熟，具有一定色泽及芳香的可进行发酵的
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质谱仪用于葡萄酒和其他果酒香气成分剖析
目前，国内虽有大量关于气相色谱―质谱仪用于葡萄酒及其他果酒香气成分分析的报道，但关于沙棘酒香气成分的研究尚未见报道。沙棘果营养丰富，保健功效明显。我国沙棘总面积占世界沙棘总面积的95%，而青海省沙棘资
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葡果酒中芳香成份的研究
葡果酒中含有大量不挥发性成份，而挥发性香气组分含量又很低，一般的气相色谱法很难测出它的香气组成。本文采用动态法顶空进样结合毛细管气相色谱新技术，研究了果酒中的微量香气组成的分析方法，用六种果酒样品进行
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何为啤酒麦芽汁浓度?
1、何为啤酒麦芽汁浓度?制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，就是麦芽汁浓度，如每公升麦芽汁含有80克糖类，就是8°。2、麦芽汁浓度：划分啤
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绍兴黄酒的饮用方法及分类
绍兴黄酒在春秋季节可在常温下饮用，夏、冬两季可将黄酒调温饮用更为合适，其方法为：1、加温饮用。气温在10℃以下的冬季，将黄酒加温至40～50℃，人喝了暖烘烘的黄酒，身体感觉热络络的舒服。2、降温饮用。
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葡萄酒中的“糖分”
谈论葡萄酒时，我们总会不可避免地谈论到酒中的"糖分含量"或者"残糖"。而提到干型葡萄酒时，很多人认为干型葡萄酒中是不含残糖的，事实真的如此吗?葡萄酒中的残糖指的是什么?葡萄酒又是如何根据糖分含量分类的
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一文带你认识葡萄酒中的“糖分”
谈论葡萄酒时，我们总会不可避免地谈论到酒中的"糖分含量"或者"残糖"。而提到干型葡萄酒时，很多人认为干型葡萄酒中是不含残糖的，事实真的如此吗?葡萄酒中的残糖指的是什么?葡萄酒又是如何根据糖分含量分类的
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山东青岛质监抽查结果 果酒合格率
山东青岛市质量技术监督局近日公布2011市抽葡萄酒及果酒产品质量监督抽查结果，实物质量合格率为。本次共抽查了12家企业的15批产品，31家企业未抽到样品。依据GB 15037-2006 《葡萄酒》、G
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青岛葡萄酒及果酒实物质量合格率
山东省青岛市质量技术监督局近日公布了2011青岛市葡萄酒及果酒产品质量监督抽查结果，实物质量合格率为。本次共抽查了12家企业的15批产品，31家企业未抽到样品。依据GB15037-2006《葡萄酒》、
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青岛葡萄酒及果酒实物质量抽查合格率
青岛市质量技术监督局近日公布2011市抽葡萄酒及果酒产品质量监督抽查结果，实物质量合格率为。结果显示，实物质量合格率为，但有1家企业的产品标签不合格。质监部门表示，已按有关规定开展后处理工作。本次共抽
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干红、干白中的“干”到底是什么意思？
作为一枚葡萄酒爱好者，你肯定知道葡萄酒有干型和甜型之分了，在这里"干"指不甜。而今天本文所讲的干型葡萄酒，可能会颠覆你对干白、干红葡萄酒的认知。什么是干型葡萄酒?该图从干型到甜型的划分，以欧盟葡萄酒标
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中国黄酒到底有多少种？
黄酒，世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒之"黄"，盖因最初酿造出来的酒液色泽黄亮，呈澄黄或琥珀色，清澈透明，故而得名。从历史悠久的角度来看，黄酒似乎更有资格成为国酒--近40
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果酒酿造的工艺流程
众所周知，果酒对人体具有很好的美容保健功效，那么果酒酿造的 工艺流程会是怎样的呢？(1)果酒酿造的工艺流程鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过
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“枸杞蜜酒”获国家发明专利
近日，记者从宁夏中卫市有关部门获悉，宁夏红集团公司申报的技术创新成果"枸杞蜜酒的酿造工艺"正式通过国家知识产权局的审查，获得了国家发明专利。"此项发明发明专利耗时5年，从产品配方到酿造工艺最后到产品品
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白酒的度和测定方法
白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量