曲子 了解更多有关曲子的内容
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枝江酒业机械制曲效益好
枝江楠管大师杨和春老先生在《访酿酒》段子中这样描述关于人工踩曲的画面："酒曲子是酒的魂/没有曲子酿不成/小麦制曲主成份/其他配方精巧性/麦子先用机子粉/喷水拌（合）要均匀/再用人工踩成饼/做成的曲块象
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富裕老窖酒文化 享誉东北赖专家(二)
《赵修身文选》中介绍了富裕老窖酒做"小醑"时鲜为人知的"曲事"：曲子班除领班、拌面子人员外，大都是十多岁的男童。制曲用的原料：一般用小麦面、高粱面和少量的黄豆面加水"团块"放入曲模，成为曲坯，用脚踏实
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为何选在端午制曲？
不同季节踩的曲有不同的特点，因而中国白酒的传统工艺十分讲究踩曲季节。如"桃花曲"在清明前后踩曲，"桑落曲"在新谷收割、落桑之时踩曲;"端阳曲"在端阳节前后踩制。多数大曲白酒是踩"伏曲"，即伏天踩曲。《
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怎样鉴别粮食酒与酒精酒？
怎样鉴别粮食酒与酒精酒?小编就来教大家几招：从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。我国白酒执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就
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酒曲是什么?酿制习酒的酒曲有哪些特别之处?
粒粮食历经水火历炼升华为酒，关键之处在于"曲"的神奇点化而自然醇香。换言之，酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料，曲药质量上乘与否决定酒体风格和基酒质量的好坏，故而业内人士常说，曲乃酒之魂。远在三千多年前，
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葡萄酒也听音乐?
据最新研究说，证音乐对葡萄酒的选择有很大影响。N对250名大学生进行了品鉴测验。品鉴时间达五分钟，参与者给葡萄酒打分：葡萄酒口感的强劲度以及重度;精妙感与细致感;圆润与柔和度以及生动及活力程度。结果显
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酱香型白酒大曲为何有白、黑、黄褐色三种颜色？
酱香型白酒酿造用高温大曲。一般最高培养品温在62度以上。成品曲出房需储存3个月后使用。高温大曲一般有白、黑、黄褐色三种。白色曲一般是上层和边层曲，因水分散发快，表面干皮，表面菌丝较少，但曲的内部仍和其
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搭配你杯中的酒合适的，或许是这首曲子
音乐和酒一样，都有通过人的感官，直达内心的能力。相信很多人都还记得朱自清在《荷塘月色》中的两段描述："微风过处，送来缕缕清香，仿佛远处高楼上渺茫的歌声似的。""塘中的月色并不均匀，但光与影有着和谐的旋
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草根歌手写给啤酒节的歌
说起即墨环卫工人王正明，不知道还有多少读者记得。但是说起"啤酒节上的草根明星"，不少市民恍然大悟。2011年，王正明创作的《把酒当歌》被市音乐家协会副秘书长、市合唱学会副秘书长邹绪本谱了曲，还组成了草
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说说鸡尾酒那些事
鸡尾酒，是一种以蒸馏酒为酒基，再配以果汁、汽水、利口酒等辅料调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。在16世纪伊莉莎白一世时，鸡尾酒已在伦敦普遍流行。经过演变，到现如今，鸡尾酒不仅渗透到世界的每个角落
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日本清酒
无论喜怒哀乐，以酒助兴或消愁并不仅仅属于日本人的专利。 自古以来，日本人最喜欢清酒却是名不虚传。 清酒是用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。可以说，"酒是米、水以及酒曲子的艺术结晶"。所以，名酒的
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力加啤酒 乐活海南征集系列活动进评选阶段
发掘海南健康快乐、环保的生活状态，展现阳光魅力的海南岛，力加啤酒·乐活海南系列征集活动于5月20日截稿，并于上周进行入围作品的筛选及整理，入围曲子于明后天会上传至网络。从本周开始，乐活海南系列征集活动
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博鳌啤酒音乐派对6月1日火爆进行
发掘海南健康快乐、环保的生活状态，展现阳光魅力的海南岛，力加啤酒•乐活海南系列征集活动于5月20日截稿，并于上周进行入围作品的筛选及整理，入围曲子于明后天会上传至网络。从本周开始，乐活海南系列征集活动
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日本酒文化知多少
无论喜怒哀乐，以酒助兴或消愁并不仅仅属于日本人的专利。但是，自古以来，日本人最喜欢清酒却是名不虚传。清酒是用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。可以说，"酒是米、水以及酒曲子的艺术结晶"。所以，名酒
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酱香型调味酒有哪些分类?酱香型调味酒工艺
一般常用的酱香型调味酒分为：1.酱香调味酒2.底香调味酒3.陈香调味酒4.醇甜调味酒5.酸类调味酒6.其它特殊型茅台镇的酱酒调味酒达160多种，这些调味酒犹如钢琴的琴键，师用它们弹奏出一首首美妙的曲子
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大别山藏酒洞中飘出"临水好酒"
2013年1月，备受瞩目的"2012中国酒业风云榜"开榜，曾名不见经传的安徽临水酒业赫然位列"年度十大营销案例"之列，成为入选的徽酒品牌。这一结果并不意外，2012年，临水酒成功破局合肥市场，临水推出
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葡萄酒和音乐的不解之缘
葡萄酒能听懂音乐吗？这听起来有点对牛弹琴的意思。葡萄酒毕竟只是一种饮料，说它可以感知音乐并有相应的反应，相信很多人一下子还是无法接受。以前听到过给奶牛放音乐的类似报道，据说听音乐的奶牛会比较放松，可以
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沈怡方：酒界泰斗 拳拳匠心
新中国成立之后，白酒行业百废待兴。新时代的白酒酿造专家和科技研究者们以其终身付白酒，励精图治、苦心孤诣，才有了白酒今天的繁荣。国庆佳节，糖酒快讯人物专辑，向新中国成立之后，为中国白酒做出卓越贡献的专家
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鸡尾酒：百变的都市丽人
鸡尾酒的起源已经无从考证，但有可以肯定的是它诞生于美国。最初的鸡尾酒是一种烈性冰镇混合饮料，后来经过不断发展变化，其定义变成：将两种或者两种以上的饮料，通过一定的方式混合而成的一种新口味的含酒精饮品。
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解密中国白酒的酿造工艺
提高名优质白酒质量的途径是去杂增香，去杂是前提，杂味不除，增香无益。增香使酒味更郁，但要有一定的限度，香气过浓势必造成口味不协调。因此，许多香味物质组成的名优质白酒，其比例保持平衡尤为重要，只有这样才